# Ayran selber machen — schaumig, aus Joghurt, krugweise

Das Getränk, das am besten zu Kebab, Fladenbrot und Manti passt: aus Joghurt, Wasser und Salz in fünf Minuten fertig. Zutaten in den Raum kopieren, Fehlendes im Laden abhaken und die Schritte am Handy offen lassen.

*4 Gläser · 5 Min.*

**Kurz gesagt:** Für schaumigen Ayran brauchst du 400 g Naturjoghurt, 400 ml kaltes Wasser und einen halben Teelöffel Salz; das ergibt etwa 4 Gläser in etwa 5 Minuten. Die kalten Zutaten 30–60 Sekunden auf hoher Stufe schlagen oder im Glas schütteln und aus der Höhe in ein Glas mit Eis gießen. Das Geheimnis des Schaums sind kalte Zutaten und das Aufschlagen kurz vor dem Servieren.

## Zutaten

- Naturjoghurt — 400 g, natur
- Kaltes Wasser — 400 ml
- Salz — ½ TL
- Eis — zum Servieren
- Sodawasser — 100 ml, optional
- Getrocknete Minze — 1 Prise, optional
- Frische Minze — einige Blätter, zur Deko
- Griechischer Joghurt — optional, für mehr Cremigkeit

## Zubereitung

1. Joghurt und Salz in eine große Schüssel oder den Mixbecher geben. Joghurt und Wasser sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen und richtig kalt sein; Ayran schäumt kalt besser.
2. Die Hälfte des kalten Wassers zugeben und mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis sich der Joghurt vollständig aufgelöst hat.
3. Das restliche Wasser zugeben und etwa 30–60 Sekunden auf hoher Stufe schlagen, bis sich oben dichter Schaum bildet. Ohne Mixer kannst du ihn kräftig in einem Schraubglas schütteln.
4. Abschmecken und anpassen: Bei Bedarf eine Prise Salz zugeben; für mehr Cremigkeit einen Teil des Wassers durch griechischen Joghurt ersetzen, für einen leichteren Ayran etwas mehr Wasser oder Soda zugeben.
5. Kurz vor dem Servieren noch einmal aufschlagen oder schütteln; Ayran verliert beim Stehen den Schaum.
6. Aus der Höhe in Gläser mit Eis gießen, damit er oben schäumt; mit getrockneter Minze bestreuen und nach Wunsch mit einem frischen Minzblatt garnieren.

## Häufige Fragen

### Warum schäumt mein Ayran nicht?

Meist sind die Zutaten nicht kalt genug oder es wurde nicht genug geschlagen. Joghurt und Wasser direkt aus dem Kühlschrank nehmen, mindestens 30 Sekunden auf hoher Stufe schlagen und kurz vor dem Servieren noch einmal aufschlagen.

### Welches Verhältnis von Joghurt und Wasser braucht Ayran?

Üblich ist 1 Teil Joghurt auf 1 Teil Wasser; also 400 g Joghurt auf 400 ml Wasser. Für einen dickeren Ayran weniger Wasser oder griechischen Joghurt nehmen, für einen leichteren mehr Wasser. Das Salz nach und nach zugeben und abschmecken.

### Wie lange hält hausgemachter Ayran im Kühlschrank?

In einer verschlossenen Flasche bleibt er im Kühlschrank bis zu 1–2 Tage gut. Beim Stehen trennen sich Wasser und Joghurt und der Schaum fällt zusammen; vor dem Trinken schütteln oder neu aufschlagen. Bei verändertem Geruch oder Geschmack nicht mehr trinken.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

---

[Raum mit dieser Liste öffnen](https://ortakliste.app/de/liste/ayran-selber-machen-rezept) — 8 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.