Buddha Bowl mit Kichererbsen — veganes Rezept, sättigend
Eiweiß, Ballaststoffe und Farbe in einer Schüssel: Kichererbsen und Quinoa machen satt, Ofen-Süßkartoffel und Brokkoli bringen Geschmack, das Tahini-Dressing verbindet alles. Komplett vegan und ideal zum Vorkochen für die Arbeitswoche.
2 Portionen · 35 Min. · vegan
Kurz gesagt
Ein Buddha Bowl ist eine sättigende Mahlzeit in einer Schüssel aus Getreide, Hülsenfrüchten, viel Gemüse und einem Dressing. Die Variante mit Kichererbsen für zwei Personen besteht aus 150 g Quinoa, einer Dose Kichererbsen (400 g), Ofen-Süßkartoffel und -Brokkoli, frischem Grünzeug und Tahini-Dressing. Sie ist in etwa 35 Minuten fertig und komplett vegan.
13 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.
Zutaten
- Gekochte Kichererbsen1 Dose (400 g)
- Quinoa150 g
- Süßkartoffel1 große
- Brokkoli1 kleiner
- Avocado1
- Rotkohl1 Handvoll, fein
- Gurke1
- Babyspinat2 Handvoll
- Zitrone1
- Tahini2 EL
- Olivenöl3 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Sesam1 EL
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel würfeln und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Kichererbsen abgießen und abspülen; mit Süßkartoffel und Brokkoli auf ein Blech geben, mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz vermengen und 25 Minuten backen.
Quinoa im Sieb abspülen; mit der 1,5-fachen Menge Wasser 12–15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist, dann mit einer Gabel auflockern.
Tahini mit dem Saft einer halben Zitrone, 3–4 EL Wasser und dem restlichen Olivenöl glatt verrühren, bis das Dressing fließt.
Spinat und Quinoa auf die Schüsseln verteilen; Ofengemüse, Kichererbsen, Kohl, Gurke und Avocadoscheiben darauf anrichten.
Mit dem Dressing beträufeln, Sesam darüberstreuen und mit einem Zitronenschnitz servieren.
So funktioniert's
1. Raum öffnen
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2. Code teilen
Raumcode oder Link an die Gruppe schicken; in Sekunden sehen alle dieselbe Liste.
3. Gemeinsam abhaken
Wer was kauft oder mitbringt, ist sofort sichtbar; Gekauftes wird abgehakt, niemand kauft doppelt.
Häufige Fragen
Was ist ein Buddha Bowl und was kommt hinein?
Eine einzelne Schüssel mit einer Basis aus Getreide oder Blattgrün, einer Eiweißquelle wie Hülsenfrüchten oder Tofu, rohem und gegartem Gemüse und einem Dressing. Die Zutaten werden getrennt nebeneinander angerichtet statt untergemischt.
Kann man Buddha Bowls vorbereiten?
Ja. Gekochte Quinoa, Kichererbsen und Ofengemüse halten sich in verschlossenen Dosen 3–4 Tage im Kühlschrank. Avocado, Blattgrün und Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit die Bowl frisch bleibt.
Was kann man statt Quinoa im Buddha Bowl nehmen?
Bulgur, Naturreis oder Couscous passen gut. Für eine glutenfreie Bowl nimm Naturreis oder Buchweizen; die Garzeiten unterscheiden sich je nach Getreide, richte dich nach der Packungsangabe.
Kann ich die Liste ändern?
Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.
Brauche ich ein Konto?
Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.
Wie lange bleibt die Liste erhalten?
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