# Einfache Tomatenpasta — Zutaten und Zubereitung

Die einfachste und beliebteste Art, Pasta zu essen, aus Zutaten, die du bestimmt hast: reife Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Die Sauce ist fertig, während das Nudelwasser kocht. Zutaten in den Raum kopieren.

*4 Portionen · 20 Min.*

**Kurz gesagt:** Einfache Tomatenpasta für 4 Personen braucht 400 g Spaghetti, 5 mittelgroße reife Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, Basilikum und Parmesan und ist in 20 Minuten fertig. Die Tomaten reiben und mit Knoblauch und Tomatenmark 10–12 Minuten einkochen, während die Nudeln 1 Minute kürzer als angegeben garen. Eine Kelle Nudelwasser bindet die Sauce.

## Zutaten

- Spaghetti — 400 g
- Reife Tomaten — 5 mittelgroße
- Knoblauch — 3 Zehen
- Olivenöl — 3 EL
- Tomatenmark — 1 EL
- Zucker — 1 TL
- Basilikum — 1 kleines Bund
- Salz — 1½ EL
- Schwarzer Pfeffer — ½ TL
- Parmesan — gerieben, zum Servieren

## Zubereitung

1. 4 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen und 1 EL Salz zugeben. Tomaten reiben (die Schale bleibt in der Reibe), Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer breiten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und den Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber nicht Farbe nimmt.
3. Tomatenmark zugeben und 1 Minute rühren; geriebene Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
4. Die Sauce ohne Deckel bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten einkochen, bis sie dick ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
5. Währenddessen die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben al dente kochen. Eine Kelle Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
6. Die Nudeln 1–2 Minuten in der Sauce schwenken, bei Bedarf mit Nudelwasser lockern. Mit gezupftem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.

## Häufige Fragen

### Wie verhindere ich, dass die Tomatensauce sauer schmeckt?

Ein Teelöffel Zucker gleicht die Säure aus, und 10–12 Minuten Einkochen ohne Deckel macht die Sauce milder. Am meisten bringt es aber, richtig reife Tomaten der Saison zu verwenden.

### Warum soll man das Nudelwasser aufheben?

Die Stärke darin verbindet Öl und Tomate zu einer glänzenden Sauce, die an den Nudeln haftet, statt auf dem Teller zu schwimmen. Gib es löffelweise zu, bis die Sauce so geschmeidig ist, wie du sie magst.

### Geht Tomatenpasta auch mit Dosentomaten?

Ja, zwei Dosen (etwa 800 g) gehackte Tomaten funktionieren gut, wenn frische nicht reif sind. Die Sauce wird genauso gekocht, vielleicht ein paar Minuten länger, bis sie eindickt.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

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