# Hummus selber machen — Zutaten und Zubereitung

Die beliebteste Meze ist zu Hause einfacher als gedacht: gekochte Kichererbsen, Tahin, Zitrone und Knoblauch werden in 15 Minuten zu einer seidigen Creme. Zutaten in den Raum kopieren und abhaken.

*4–6 Portionen · 15 Min.*

**Kurz gesagt:** Hummus für 4–6 Personen braucht 400 g gekochte Kichererbsen, 4 EL Tahin, den Saft von 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl und 3–4 EL Eiswasser und ist in 15 Minuten fertig. Zuerst Tahin, Zitronensaft und Knoblauch cremig mixen, dann Kichererbsen und Eiswasser zugeben und noch einige Minuten weitermixen. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage.

## Zutaten

- Gekochte Kichererbsen — 400 g
- Tahin — 4 EL
- Zitrone — 1, der Saft
- Knoblauch — 1 Zehe
- Olivenöl — 3 EL
- Eiswasser — 3–4 EL
- Kreuzkümmel — ½ TL
- Salz — ½ TL
- Chiliflocken — zum Servieren
- Fladenbrot — zum Servieren

## Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen (Dosenware gut abspülen) und 3–4 EL der Flüssigkeit beiseitestellen. Für besonders cremigen Hummus einen Teil der Schalen abziehen.
2. Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in Küchenmaschine oder Mixer geben; 1 Minute mixen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und 2 Minuten mixen. Bei laufendem Motor das Eiswasser nach und nach zugießen.
4. Weitere 3–4 Minuten mixen, bis die Creme weich und seidig ist. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
5. In eine Schale geben und mit dem Löffelrücken eine Mulde formen; mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.
6. Mit Fladenbrot servieren. Im geschlossenen Behälter hält er sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

## Häufige Fragen

### Warum wird mein Hummus nicht cremig?

Meist waren die Kichererbsen nicht weich genug oder wurden zu kurz gemixt. Koche sie richtig weich, zieh nach Möglichkeit einen Teil der Schalen ab und mixe insgesamt 6–7 Minuten; das Eiswasser macht ihn seidig.

### Warum schmeckt Hummus bitter?

Meist liegt es an altem oder minderwertigem Tahin, danach an zu viel rohem Knoblauch. Nimm frisches Tahin, das sauber riecht, bleib bei einer Zehe und gib den Zitronensaft nach und nach zu, damit du abschmecken kannst.

### Kann ich Hummus mit Kichererbsen aus der Dose machen?

Ja, einfach abgießen und gründlich abspülen, damit Salz und Geschmack der Dosenflüssigkeit verschwinden. Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und sehr weich kochen; leicht verkochte machen den cremigsten Hummus.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

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[Raum mit dieser Liste öffnen](https://ortakliste.app/de/liste/hummus-rezept-selber-machen) — 10 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.