# Sütlaç (türkischer Milchreis aus dem Ofen) — Zutaten und Zubereitung

Ein Klassiker der türkischen Restaurantvitrine, zu Hause erstaunlich einfach: Milch, Reis und Zucker brauchen nur etwas Geduld zum Eindicken. Zutaten in den Raum kopieren und Fehlendes abhaken.

*6 Portionen · 50 Min. + Kühlen*

**Kurz gesagt:** Sütlaç, der türkische Milchreis aus dem Ofen, braucht für 6 Personen 1 l Vollmilch, 90 g Rundkornreis, 200 ml Wasser, 140 g Zucker, 2 EL Speisestärke und Vanillezucker und dauert etwa 50 Minuten plus Abkühlen. Den Reis in Wasser vorgaren, in der Milch eindicken lassen, auf Schälchen verteilen, bei 220 °C 3–5 Minuten grillen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

## Zutaten

- Vollmilch — 1 l
- Rundkornreis — 90 g
- Wasser — 200 ml
- Zucker — 140 g
- Speisestärke — 2 EL
- Vanillezucker — 1 Päckchen
- Salz — 1 Prise
- Zimt — zum Servieren
- Pistazien — zum Servieren

## Zubereitung

1. Reis abspülen und abtropfen lassen. In einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser 10–12 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
3. Zucker, Salz und Vanillezucker zugeben. Die Stärke in 100 ml kalter Milch (oder Wasser) glatt rühren, langsam einrühren und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten eindicken lassen.
4. Vom Herd nehmen und auf ofenfeste Schälchen verteilen. Den Backofen-Grill auf 220 °C vorheizen.
5. Die Schälchen auf die oberste Schiene stellen und 3–5 Minuten grillen, bis die Oberfläche braun gefleckt ist; nicht aus den Augen lassen.
6. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zimt und gehackten Pistazien bestreuen.

## Häufige Fragen

### Warum bleibt mein Sütlaç flüssig?

Meist wurde die Speisestärke nicht lange genug gekocht. Nach dem Einrühren 3–4 Minuten ständig rühren, bis es bindet; außerdem wird er beim Abkühlen und im Kühlschrank fester, heiß darf er also noch etwas flüssig wirken.

### Geht Sütlaç auch ohne Backofen?

Ja. Das Grillen weglassen, den Milchreis auf Schälchen verteilen und kalt stellen, das ergibt die Variante vom Herd mit Zimt und Pistazien. Der Grill ist nur für die klassische, braun gefleckte Oberfläche nötig.

### Wie lange hält sich Sütlaç?

Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, aber nicht länger als etwa 2 Stunden draußen stehen lassen.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

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[Raum mit dieser Liste öffnen](https://ortakliste.app/de/liste/sutlac-rezept-tuerkischer-milchreis) — 9 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.