# Poğaça (türkisches Käsegebäck) — Zutaten und Zubereitung

Der Star von Teestunde und Frühstück: ein Joghurtteig mit Käse und Petersilie, ohne Hefe und ohne Gehzeit, heiß aus dem Ofen. Zutaten in den Raum kopieren und Fehlendes im Laden abhaken.

*14 Stück · 50 Min.*

**Kurz gesagt:** Käse-Poğaça braucht 420 g Mehl, 200 g Joghurt, 100 ml Milch, 100 ml Öl, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Schafskäse und ein halbes Bund Petersilie und ergibt etwa 14 Stück in 50 Minuten. Der Joghurtteig kommt ohne Hefe und Gehzeit aus: weich kneten, walnussgroße Stücke mit Käse füllen, mit Ei bestreichen und bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

## Zutaten

- Mehl — 420 g
- Joghurt — 200 g
- Milch — 100 ml
- Pflanzenöl — 100 ml
- Eier — 2 (1 zum Bestreichen)
- Backpulver — 1 Päckchen
- Salz — 1 TL
- Schafskäse — 200 g
- Petersilie — ½ Bund
- Schwarzkümmel — zum Bestreuen

## Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
2. In einer großen Schüssel Joghurt, Milch, Öl, 1 Ei und Salz verquirlen.
3. Mehl mit Backpulver mischen, den Großteil zur Flüssigkeit geben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Nur bei Bedarf etwas Mehl nachgeben.
4. Walnussgroße Stücke abnehmen, in der Hand flach drücken, einen Teelöffel Käsefüllung daraufgeben, verschließen und zu Kugeln rollen.
5. Mit etwas Abstand auf das Blech setzen, mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
6. 20–25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

## Häufige Fragen

### Warum werden meine Poğaça hart?

Meist zu viel Mehl oder zu langes Kneten. Der Teig soll weich und nur leicht klebrig bleiben; Mehl löffelweise und nur zugeben, wenn er wirklich klebt. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.

### Wie verhindere ich, dass der Käse aus der Poğaça ausläuft?

Schafskäse zerdrücken, mit der Petersilie mischen und überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit die Füllung nicht nass ist. Pro flachgedrücktem Stück nur einen Teelöffel Füllung, die Naht fest zudrücken und die Naht nach unten setzen.

### Kann man Poğaça einfrieren?

Ja: vollständig abkühlen lassen und im Gefrierbeutel 2–3 Monate einfrieren. Gefroren bei 160–170 °C 8–10 Minuten aufbacken, dann schmecken sie wie frisch.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

---

[Raum mit dieser Liste öffnen](https://ortakliste.app/de/liste/tuerkische-pogaca-rezept-mit-schafskaese) — 10 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.