# Türkischer Bulgur-Pilaw — Zutaten und Zubereitung

Einfach genug für jeden Tag, gut genug für jeden Tisch: Zwiebel, Paprika und Tomate werden angeschwitzt und mit dem Bulgur gegart. Zutaten in den Raum kopieren und Vorhandenes abhaken.

*4 Portionen · 25 Min.*

**Kurz gesagt:** Für türkischen Bulgur-Pilaw für 4 Personen brauchst du 300 g groben Bulgur, eine Zwiebel, 2 grüne Spitzpaprika, eine Tomate, einen EL Tomatenmark, Butter, Öl und 700 ml heißes Wasser. Gemüse und Tomatenmark anschwitzen, den Bulgur mitrösten und zugedeckt 12–15 Minuten bei kleinster Hitze garen. Zehn Minuten Ziehen mit einem Tuch unter dem Deckel macht ihn körnig und locker.

## Zutaten

- Grober Bulgur — 300 g
- Zwiebel — 1 mittelgroße
- Grüne Spitzpaprika — 2
- Tomate — 1 große
- Tomatenmark — 1 EL
- Butter — 30 g
- Pflanzenöl — 2 EL
- Heißes Wasser — 700 ml
- Salz — 1 TL
- Schwarzer Pfeffer — ½ TL
- Joghurt — zum Servieren

## Zubereitung

1. Bulgur in lauwarmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken, Paprika klein schneiden, Tomate würfeln.
2. Butter und Öl in einem breiten Topf erhitzen; die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie Farbe nimmt.
3. Paprika zugeben und 2 Minuten rühren; Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, bis es duftet, dann die Tomate zugeben und 3 Minuten garen.
4. Bulgur zugeben und 2 Minuten anrösten, bis er vom Fett überzogen ist. Salz und Pfeffer zugeben und das heiße Wasser angießen.
5. Aufkochen, Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, zugedeckt 12–15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
6. Vom Herd nehmen, ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Joghurt servieren.

## Häufige Fragen

### Warum wird Bulgur-Pilaw matschig?

Meist wegen zu viel Wasser oder zu viel Rühren. Auf 300 g Bulgur gehören rund 700 ml Wasser; nach dem Aufkochen nicht mehr umrühren oder den Deckel heben und den Pilaw 10 Minuten abgedeckt nachziehen lassen.

### Muss man Bulgur für Pilaw waschen?

Einmaliges Abspülen des groben Bulgurs mit lauwarmem Wasser entfernt Staub und lose Stärke, die Körner bleiben lockerer. Du kannst es auch weglassen, dann wird der Pilaw eher etwas klebriger.

### Wie lange hält sich Bulgur-Pilaw?

Im geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage. Rasch abkühlen lassen, statt ihn stundenlang auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, und beim Aufwärmen einen Löffel Wasser untermischen.

### Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

### Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

### Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

### Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.

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[Raum mit dieser Liste öffnen](https://ortakliste.app/de/liste/tuerkischer-bulgur-pilaw-rezept) — 11 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.