# Halva de sémola turco (irmik helvası) — ingredientes y preparación

Uno de los postres más queridos de la mesa turca, para fiestas, visitas y noches de invierno: sémola tostada en mantequilla, almíbar con leche y piñones. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.

*6 raciones · 30 min*

**En resumen:** El halva de sémola turco para 6 personas lleva 1 taza de sémola, de azúcar, de leche y de agua, 100 g de mantequilla y 2 cucharadas de piñones, y está listo en unos 30 minutos. Tuesta los piñones y la sémola en mantequilla de 12 a 15 minutos hasta dorarlos, añade el almíbar caliente con leche y deja reposar 10 minutos; el helado de vainilla es opcional.

## Ingredientes

- Sémola — 1 taza
- Mantequilla — 100 g
- Azúcar — 1 taza
- Leche — 1 taza
- Agua — 1 taza
- Piñones — 2 cucharadas
- Vainilla — 1 sobre (opcional)
- Sal — una pizca
- Helado de vainilla — opcional, para servir

## Preparación

1. Lleva a ebullición el azúcar, la leche y el agua en una olla hasta que el azúcar se disuelva, y añade la vainilla y la sal. Mantén el almíbar caliente a fuego muy bajo; debe entrar caliente.
2. Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla ancha de fondo grueso; añade los piñones y remueve 2-3 minutos hasta que se doren ligeramente.
3. Añade la sémola y tuéstala, removiendo sin parar, de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y huela a frutos secos. Mantén el fuego medio-bajo para que no se queme.
4. Baja el fuego. Añade el almíbar caliente poco a poco con una cuchara de mango largo y manteniéndote un paso alejado de la olla; la mezcla hierve con fuerza y puede salpicar.
5. Remueve rápido hasta que absorba todo el almíbar, unos 2 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla con un paño bajo la tapa y deja reposar 10 minutos.
6. Esponja con un tenedor y sirve caliente. Si quieres, dale forma con una cuchara y añade una bola de helado de vainilla al lado; el halva caliente con el helado frío es una gran combinación.

## Preguntas frecuentes

### ¿Por qué queda pegajoso mi halva de sémola o sabe a sémola cruda?

Normalmente la sémola no se ha tostado lo suficiente; remuévela de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y huela a frutos secos. Un almíbar caliente y las medidas exactas también ayudan a que el halva quede suelto y granulado.

### ¿Cuánto dura el halva de sémola?

Como lleva leche, aguanta 3-4 días en un recipiente tapado en la nevera; no lo dejes fuera más de 2 horas. Recaliéntalo con suavidad en el microondas o en una sartén y esponjalo con un tenedor antes de servir.

### ¿Cómo se sirve el halva de sémola con helado?

Dale forma al halva caliente en el plato con una cuchara o un molde pequeño, añade una bola de helado de vainilla al lado y cómelo enseguida; el helado se derrite rápido junto al halva caliente. Es opcional, el halva también está muy rico solo.

### ¿Puedo cambiar la lista?

Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.

### ¿Necesito una cuenta?

No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.

### ¿Cuánto tiempo se guarda la lista?

Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.

### ¿Se puede instalar en el móvil?

Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.

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