# Judías verdes turcas al aceite de oliva — ingredientes y preparación La estrella ligera de las mesas de verano: judías verdes estofadas despacio en aceite de oliva con cebolla y tomate, en su propio jugo. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil. *4 raciones · 50 min* **En resumen:** Las judías verdes turcas al aceite de oliva para 4 personas llevan 500 g de judías frescas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates, concentrado de tomate y 5 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y cuece las judías con el tomate y 1 taza de agua caliente de 30 a 35 minutos, hasta que estén tiernas; sirve templadas o frías con limón. ## Ingredientes - Judías verdes frescas — 500 g - Cebolla — 1 mediana - Ajo — 2 dientes - Tomates — 2 medianos - Aceite de oliva — 5 cucharadas - Concentrado de tomate — 1 cucharada - Azúcar — 1 cucharadita - Sal — 1 cucharadita - Agua — 1 taza, caliente - Limón — ½, para servir ## Preparación 1. Corta los dos extremos de las judías y quita el hilo de los lados. Córtalas en trozos de 3-4 cm, lávalas bien y escúrrelas. 2. Corta la cebolla en medias lunas, pica el ajo fino y ralla los tomates. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla ancha; sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda, añade el ajo 30 segundos y luego el concentrado de tomate 1 minuto más. 4. Incorpora las judías, el tomate rallado, el azúcar y la sal; remueve 2 minutos y añade el agua caliente. 5. Tapa y cuece a fuego bajo de 30 a 35 minutos. Las judías deben quedar completamente tiernas; si están poco hechas, resultan duras y pesadas. Mueve la olla de vez en cuando en lugar de remover. 6. Retira del fuego y deja que se enfríen en la olla tapada. Sirve templadas o frías con un chorrito de limón y, si quieres, yogur al lado. ## Preguntas frecuentes ### ¿Por qué pierden el color verde las judías? La cocción larga y la acidez del tomate apagan la clorofila, así que un tono verde oliva o amarronado es normal en las judías estofadas. Si las quieres más verdes, escáldalas antes brevemente, aunque el sabor sigue viniendo de la cocción lenta. ### ¿Se pueden usar judías verdes congeladas? Sí. Añádelas a la olla directamente, sin descongelar; el tiempo suele bajar a unos 25-30 minutos, así que comprueba que estén completamente tiernas. ### ¿Cuánto duran las judías? En la nevera, en un recipiente tapado, duran de 3 a 4 días; no las dejes fuera más de 2 horas. Como se comen templadas o frías, puedes servirlas directamente de la nevera tras un breve reposo. ### ¿Puedo cambiar la lista? Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías. ### ¿Necesito una cuenta? No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro. ### ¿Cuánto tiempo se guarda la lista? Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo. ### ¿Se puede instalar en el móvil? Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio. --- [Crear sala con esta lista](https://ortakliste.app/es/lista/receta-judias-verdes-turcas-al-aceite-de-oliva) — 10 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.