# Karnıyarık (berenjenas rellenas turcas) — ingredientes y preparación La berenjena en su versión más vistosa: berenjenas fritas rellenas de carne especiada y horneadas con tomate y pimiento. Copia los ingredientes a tu sala, márcalos en la tienda y sigue los pasos en el móvil. *4 raciones · 1 h* **En resumen:** El karnıyarık, berenjenas rellenas a la turca, lleva 4 berenjenas medianas, 300 g de carne picada de ternera, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 tomates, 4 pimientos verdes largos, perejil y concentrado de tomate; son 4 raciones en 1 hora. Se fríen las berenjenas, se rellenan con la carne especiada, se cubren con tomate y pimiento y se hornean a 200 °C de 25 a 30 minutos. ## Ingredientes - Berenjenas — 4 medianas - Carne picada de ternera — 300 g - Cebollas — 2 medianas - Ajo — 3 dientes - Tomates — 3 - Pimientos verdes largos — 4 - Perejil — ½ manojo - Concentrado de tomate — 1 cucharada - Aceite de girasol — 1 taza - Sal — 1 cucharadita - Pimienta negra — ½ cucharadita ## Preparación 1. Pela las berenjenas a rayas, déjalas 15 minutos en agua con sal, acláralas y sécalas. Precalienta el horno a 200 °C. 2. Fríe las berenjenas en aceite caliente hasta que se doren por todos lados y escúrrelas en papel de cocina. Ábrelas a lo largo para formar un hueco. 3. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada fina; añade la carne y cocina 8 minutos hasta que pierda el líquido. 4. Incorpora el ajo machacado, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta, y remueve 2 minutos. Mezcla un tomate rallado y el perejil y aparta del fuego. 5. Coloca las berenjenas en una fuente y rellénalas. Pon encima una rodaja de tomate y medio pimiento verde. 6. Vierte 1 taza de agua caliente por el borde de la fuente. Hornea 25-30 minutos hasta que se doren; deja reposar 5 minutos y sirve. ## Preguntas frecuentes ### ¿Se puede hacer el karnıyarık sin freír las berenjenas? Sí. Úntalas con aceite y ásalas a 200 °C de 20 a 30 minutos hasta que estén blandas; luego rellénalas y hornéalas de nuevo. El sabor cambia un poco, pero queda mucho más ligero. ### ¿Cómo evito que la berenjena amargue? El amargor es más probable en berenjenas grandes, con muchas semillas o poco frescas. Pélalas a rayas y déjalas 15 minutos en agua con sal, y elige piezas pequeñas o medianas, brillantes y firmes. ### ¿Se puede preparar el karnıyarık con antelación? Sí. Enfría el relleno, rellena las berenjenas, tapa la fuente y refrigera hasta un día; añade el agua caliente y hornea cuando vayas a servirlas. El karnıyarık cocido aguanta 2-3 días en la nevera. ### ¿Puedo cambiar la lista? Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías. ### ¿Necesito una cuenta? No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro. ### ¿Cuánto tiempo se guarda la lista? Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo. ### ¿Se puede instalar en el móvil? Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio. --- [Crear sala con esta lista](https://ortakliste.app/es/lista/receta-karniyarik-berenjenas-rellenas-turcas) — 11 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.