# Pilaf de bulgur turco — ingredientes y preparación

Tan fácil que puedes hacerlo a diario y tan rico que luce en cualquier mesa: cebolla, pimiento y tomate sofritos con el bulgur. Copia los ingredientes a tu sala y marca los que ya tienes en casa.

*4 raciones · 25 min*

**En resumen:** El pilaf de bulgur turco para 4 personas lleva 2 tazas de bulgur grueso, una cebolla, 2 pimientos verdes largos, un tomate, una cucharada de concentrado de tomate, mantequilla, aceite y 3½ tazas de agua caliente. Sofríe las verduras y el concentrado, tuesta el bulgur en la grasa y cuécelo tapado a fuego mínimo 12-15 minutos. Dejarlo reposar 10 minutos con un paño bajo la tapa lo mantiene suelto.

## Ingredientes

- Bulgur grueso — 2 tazas
- Cebolla — 1 mediana
- Pimientos verdes largos — 2
- Tomate — 1 grande
- Concentrado de tomate — 1 cucharada
- Mantequilla — 2 cucharadas
- Aceite vegetal — 2 cucharadas
- Agua caliente — 3½ tazas
- Sal — 1 cucharadita
- Pimienta negra — ½ cucharadita
- Yogur — para servir

## Preparación

1. Lava el bulgur con agua tibia y escúrrelo. Pica fina la cebolla, corta los pimientos en trozos pequeños y el tomate en dados.
2. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla ancha; sofríe la cebolla 3-4 minutos hasta que tome color.
3. Añade los pimientos y remueve 2 minutos; incorpora el concentrado de tomate y cocina 1 minuto hasta que huela, luego añade el tomate y cocina 3 minutos.
4. Agrega el bulgur y tuéstalo 2 minutos hasta que se impregne de grasa. Echa la sal y la pimienta y vierte el agua caliente.
5. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 12-15 minutos hasta que absorba el agua.
6. Retira del fuego, pon un paño limpio bajo la tapa y deja reposar 10 minutos. Suelta con un tenedor y sirve con yogur.

## Preguntas frecuentes

### ¿Por qué el pilaf de bulgur queda pastoso?

Casi siempre por exceso de agua o por remover demasiado. Usa unas 1,75 partes de agua caliente por 1 de bulgur (3½ tazas para 2), no destapes ni remuevas durante la cocción y deja reposar 10 minutos fuera del fuego.

### ¿Hay que lavar el bulgur para el pilaf?

Aclarar el bulgur grueso una vez con agua tibia y escurrirlo elimina el polvo y el almidón suelto, y los granos quedan más sueltos. Puedes saltártelo, pero el pilaf puede salir algo más pegajoso.

### ¿Cuánto dura el pilaf de bulgur?

Se conserva 2-3 días en la nevera, en un recipiente cerrado. Enfríalo pronto en vez de dejarlo horas sobre la encimera y añade una cucharada de agua al recalentarlo.

### ¿Puedo cambiar la lista?

Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.

### ¿Necesito una cuenta?

No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.

### ¿Cuánto tiempo se guarda la lista?

Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.

### ¿Se puede instalar en el móvil?

Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.

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