# Recette d'ayran maison — une boisson au yaourt mousseuse La boisson qui accompagne le mieux kebabs, pides et mantı : prête en cinq minutes avec du yaourt, de l'eau et du sel. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone. *4 verres · 5 min* **En bref:** Pour un ayran mousseux, il faut 400 g de yaourt nature, 400 ml d'eau froide et une demi-cuillère à café de sel ; cela donne environ 4 verres en 5 minutes. Fouette les ingrédients froids à vitesse élevée 30 à 60 secondes ou secoue-les dans un bocal, puis verse de haut dans un verre avec de la glace. Ingrédients froids et fouettage minute : mousse assurée. ## Ingrédients - Yaourt nature — 400 g, nature - Eau froide — 400 ml - Sel — ½ c. à café - Glaçons — pour servir - Eau gazeuse — 100 ml, facultatif - Menthe séchée — 1 pincée, facultatif - Menthe fraîche — quelques feuilles, déco - Yaourt grec — facultatif, plus épais ## Préparation 1. Mets le yaourt et le sel dans un grand bol ou dans le bol du blender. Yaourt et eau doivent sortir tout juste du réfrigérateur, bien froids : l'ayran mousse mieux quand il est froid. 2. Ajoute la moitié de l'eau froide et fouette ou mixe jusqu'à ce que le yaourt soit complètement dilué. 3. Ajoute le reste de l'eau et fouette à vitesse élevée 30 à 60 secondes environ, jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme à la surface. Sans blender, tu peux le secouer énergiquement dans un bocal fermé. 4. Goûte et ajuste : ajoute une pincée de sel si besoin ; pour plus d'épaisseur, remplace une partie de l'eau par du yaourt grec, pour plus de légèreté, ajoute un peu d'eau ou d'eau gazeuse. 5. Fouette ou secoue encore une fois juste avant de servir ; l'ayran perd sa mousse en attendant. 6. Verse dans des verres avec de la glace, de haut, pour qu'il mousse ; saupoudre de menthe séchée et décore, si tu veux, d'une feuille de menthe fraîche. ## Questions fréquentes ### Pourquoi mon ayran ne mousse-t-il pas ? Le plus souvent, les ingrédients ne sont pas assez froids ou n'ont pas été assez fouettés. Utilise du yaourt et de l'eau tout juste sortis du réfrigérateur, fouette à vitesse élevée au moins 30 secondes et refais-le juste avant de servir. ### Quelle proportion de yaourt et d'eau pour l'ayran ? Une proportion courante est de 1 part de yaourt pour 1 part d'eau ; 400 g de yaourt pour 400 ml d'eau. Pour plus d'épaisseur, mets moins d'eau ou du yaourt grec, pour plus de légèreté, plus d'eau. Ajoute le sel petit à petit en goûtant. ### Combien de temps se garde l'ayran maison au réfrigérateur ? Dans une bouteille fermée, il se conserve bien jusqu'à 1 à 2 jours au réfrigérateur. En attendant, l'eau et le yaourt se séparent et la mousse retombe ; secoue-le ou fouette-le à nouveau avant de boire. Ne le bois pas si l'odeur ou le goût a changé. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-ayran-maison) — 8 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.