# Halva de semoule turc (irmik helvası) — ingrédients et préparation L'un des desserts les plus aimés de la table turque, pour les fêtes, les invités et les soirs d'hiver : semoule grillée au beurre, sirop au lait et pignons. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone. *6 personnes · 30 min* **En bref:** Le halva de semoule turc pour 6 personnes demande 160 g de semoule, 100 g de beurre, 170 g de sucre, 200 ml de lait, 200 ml d'eau et des pignons, pour 30 minutes. Fais dorer pignons et semoule 12 à 15 minutes au beurre, ajoute le sirop au lait chaud et laisse reposer 10 minutes ; la glace à la vanille est facultative. ## Ingrédients - Semoule — 160 g - Beurre — 100 g - Sucre en poudre — 170 g - Lait — 200 ml - Eau — 200 ml - Pignons de pin — 2 c. à soupe - Vanille — 1 sachet (facultatif) - Sel — une pincée - Glace à la vanille — facultatif, pour servir ## Préparation 1. Porte le sucre, le lait et l'eau à ébullition dans une casserole jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajoute la vanille et le sel. Garde le sirop chaud à feu très doux ; il doit être chaud quand on le verse. 2. Fais fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole à fond épais ; ajoute les pignons et remue 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. 3. Ajoute la semoule et fais-la griller en remuant sans cesse pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente la noisette. Garde un feu moyen-doux pour qu'elle ne brûle pas. 4. Baisse le feu. Verse le sirop chaud peu à peu avec une cuillère à long manche, en restant à un pas de la casserole ; le mélange bouillonne fort et peut éclabousser. 5. Remue vite jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé, environ 2 minutes. Éteins le feu, couvre la casserole avec un torchon sous le couvercle et laisse reposer 10 minutes. 6. Aère à la fourchette et sers chaud. Si tu veux, façonne-le à la cuillère et ajoute une boule de glace à la vanille à côté ; halva chaud et glace froide font un très bel accord. ## Questions fréquentes ### Pourquoi mon halva de semoule est-il collant ou a-t-il un goût de semoule crue ? Le plus souvent, la semoule n'a pas assez grillé ; remue-la 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente la noisette. Un sirop chaud et des mesures exactes aident aussi le halva à rester aéré et granuleux. ### Combien de temps se conserve le halva de semoule ? Comme il contient du lait, il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée ; ne le laisse pas plus de 2 heures à température ambiante. Réchauffe-le doucement au micro-ondes ou à la poêle et aère-le à la fourchette avant de servir. ### Comment servir le halva de semoule avec de la glace ? Façonne le halva chaud dans l'assiette à la cuillère ou avec un petit moule, ajoute une boule de glace à la vanille à côté et mange tout de suite ; la glace fond vite contre le halva chaud. C'est facultatif, le halva est aussi très bon nature. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-halva-de-semoule-turc) — 9 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.