# Haricots verts turcs à l'huile d'olive (zeytinyağlı taze fasulye) — ingrédients et préparation La star légère des tables d'été : haricots verts frais mijotés doucement dans l'huile d'olive avec oignon et tomate, dans leur propre jus. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone. *4 personnes · 50 min* **En bref:** Les haricots verts turcs à l'huile d'olive pour 4 personnes demandent 500 g de haricots frais, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates, du concentré de tomate et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fais revenir l'oignon, puis laisse mijoter les haricots avec les tomates et 200 ml d'eau chaude 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et sers tiède ou froid avec du citron. ## Ingrédients - Haricots verts frais — 500 g - Oignon — 1 moyen - Ail — 2 gousses - Tomates — 2 moyennes - Huile d'olive — 5 c. à soupe - Concentré de tomate — 1 c. à soupe - Sucre — 1 c. à café - Sel — 1 c. à café - Eau — 200 ml, chaude - Citron — ½, pour servir ## Préparation 1. Casse les deux extrémités des haricots et retire le fil sur les côtés. Coupe-les en tronçons de 3 à 4 cm, lave-les bien et égoutte. 2. Coupe l'oignon en demi-lunes, hache finement l'ail et râpe les tomates. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ; fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoute l'ail 30 secondes, puis le concentré de tomate 1 minute de plus. 4. Ajoute les haricots, les tomates râpées, le sucre et le sel ; remue 2 minutes puis verse l'eau chaude. 5. Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 à 35 minutes. Les haricots doivent être complètement tendres ; mal cuits, ils sont durs et difficiles à digérer. Secoue la casserole de temps en temps plutôt que de remuer. 6. Retire du feu et laisse refroidir dans la casserole couverte. Sers tiède ou froid avec un filet de citron et, si tu veux, du yaourt à côté. ## Questions fréquentes ### Pourquoi les haricots perdent-ils leur couleur verte ? La cuisson longue et l'acidité de la tomate font pâlir la chlorophylle : un ton vert olive ou brunâtre est normal pour des haricots mijotés. Pour une couleur plus vive, tu peux les blanchir brièvement avant, mais le goût vient de la cuisson lente. ### Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ? Oui. Ajoute-les directement à la casserole sans décongeler ; le temps descend souvent à 25 à 30 minutes environ, vérifie donc qu'ils soient bien tendres. ### Combien de temps se conservent les haricots ? 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée ; ne les laisse pas plus de 2 heures à température ambiante. Comme on les mange tièdes ou froids, tu peux les servir directement sortis du réfrigérateur après un court repos. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-haricots-verts-turcs-a-l-huile-d-olive) — 10 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.