# Houmous maison — ingrédients et préparation La meze préférée de tous est plus facile à faire qu'on ne le croit : pois chiches cuits, tahini, citron et ail se transforment en crème soyeuse en 15 minutes. Copie les ingrédients dans ton salon. *4 à 6 personnes · 15 min* **En bref:** Le houmous pour 4 à 6 personnes demande 400 g de pois chiches cuits, du tahini, le jus de 1 citron, 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive et de l'eau glacée ; il est prêt en 15 minutes. Mixe d'abord tahini, citron et ail jusqu'à obtenir une crème, puis ajoute les pois chiches et l'eau glacée et mixe encore quelques minutes. Il se garde 4 jours au frais. ## Ingrédients - Pois chiches cuits — 400 g - Tahini — 4 c. à soupe - Citron — 1, le jus - Ail — 1 gousse - Huile d'olive — 3 c. à soupe - Eau glacée — 3 à 4 c. à soupe - Cumin moulu — ½ c. à café - Sel — ½ c. à café - Piment en flocons — pour servir - Pain plat — pour servir ## Préparation 1. Égoutte les pois chiches (rince-les bien s'ils sont en conserve) et garde 3 à 4 c. à soupe du liquide. Pour un houmous plus lisse, retire une partie des peaux. 2. Mets le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel dans un robot ou un blender ; mixe 1 minute jusqu'à une texture claire et crémeuse. 3. Ajoute les pois chiches et le cumin, puis mixe 2 minutes. Moteur en marche, verse l'eau glacée petit à petit. 4. Mixe encore 3 à 4 minutes jusqu'à une consistance souple et soyeuse. Goûte et rectifie le sel et le citron. 5. Verse dans un bol et creuse un puits avec le dos d'une cuillère ; arrose d'huile d'olive et saupoudre de piment en flocons. 6. Sers avec du pain plat. Il se garde 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. ## Questions fréquentes ### Pourquoi mon houmous n'est-il pas lisse ? Le plus souvent parce que les pois chiches n'étaient pas assez tendres ou que le mixage a été trop court. Cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, retire une partie des peaux si tu peux et mixe 6 à 7 minutes au total ; l'eau glacée le rend onctueux. ### Pourquoi mon houmous est-il amer ? C'est souvent un tahini vieux ou de mauvaise qualité, puis trop d'ail cru. Prends un tahini frais à l'odeur nette, limite-toi à une gousse et ajoute le citron peu à peu en goûtant. ### Peut-on faire du houmous avec des pois chiches en conserve ? Oui, égoutte-les et rince-les bien pour enlever le sel et le goût du liquide de conserve. Avec des pois chiches secs, fais-les tremper une nuit et cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; un peu trop cuits, ils donnent le houmous le plus onctueux. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-houmous-maison) — 10 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.