# Köfte de lentilles corail (boulettes turques végétales) — ingrédients et préparation

Sans viande, végétal et rassasiant : lentilles corail et boulgour fin pétris avec un oignon parfumé au cumin, servis dans des feuilles de laitue. Copie les ingrédients dans ton salon.

*6 personnes · 40 min*

**En bref:** Les köfte de lentilles corail demandent 200 g de lentilles corail, 200 g de boulgour fin, 1 gros oignon, du concentré de tomate, de l'huile, des oignons nouveaux, du persil, du cumin et du piment ; une vingtaine de pièces en 40 minutes. Cuis les lentilles, fais gonfler le boulgour dedans, ajoute l'oignon revenu, pétris 5 minutes à tiède et façonne des boulettes grosses comme une noix.

## Ingrédients

- Lentilles corail — 200 g
- Boulgour fin — 200 g
- Eau — 500 ml
- Oignon — 1 gros
- Concentré de tomate — 2 c. à soupe
- Huile végétale — 4 c. à soupe
- Oignons nouveaux — 4
- Persil — ½ bouquet
- Cumin moulu — 1 c. à café
- Piment en flocons — 1 c. à café
- Sel — 1 c. à café
- Citron — 1
- Laitue — pour servir

## Préparation

1. Rince les lentilles et mets-les dans une casserole avec 500 ml d'eau ; porte à ébullition puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que l'eau soit absorbée.
2. Retire du feu, incorpore le boulgour fin, couvre et laisse gonfler 20 minutes.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché finement dans 4 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il rosisse ; ajoute le concentré de tomate et remue 2 minutes.
4. Ajoute l'oignon, le cumin, le piment en flocons et le sel aux lentilles. Quand c'est tiède, pétris à la main 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ciselle les oignons nouveaux et le persil, incorpore-les avec le jus de citron et pétris brièvement.
6. Prélève des portions grosses comme une noix et façonne-les en les serrant dans la paume. Sers sur des feuilles de laitue avec du citron.

## Questions fréquentes

### Pourquoi mes köfte de lentilles se défont-elles ?

En général, la pâte est trop humide ou pas assez pétrie. Les lentilles doivent absorber toute leur eau et le boulgour gonfler 20 minutes ; pétrir 5 minutes à tiède donne une pâte lisse qui tient. Si elle est trop molle, incorpore une cuillerée de boulgour fin.

### Les köfte de lentilles sont-elles véganes et sans gluten ?

Elles sont véganes : ni viande, ni œuf, ni produit laitier. Sans gluten, non, car le boulgour est fait de blé.

### Combien de temps se conservent les köfte de lentilles ?

Façonnées, elles se gardent 2 à 3 jours dans une boîte fermée au réfrigérateur. Ajoute la laitue et le citron seulement au moment de servir.

### Puis-je modifier la liste ?

Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.

### Faut-il un compte ?

Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.

### Combien de temps la liste est-elle conservée ?

Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai.

### Peut-on l'installer sur le téléphone ?

Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.

---

[Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-kofte-lentilles-corail-turques) — 13 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.