# Pilaf de boulgour turc — ingrédients et préparation Assez simple pour le quotidien, assez bon pour toutes les tables : oignon, poivron et tomate revenus puis mijotés avec le boulgour. Copie les ingrédients dans ton salon et coche ce que tu as déjà. *4 personnes · 25 min* **En bref:** Pour un pilaf de boulgour turc pour 4 personnes, il faut 300 g de boulgour gros, un oignon, 2 piments verts doux, une tomate, du concentré de tomate, du beurre et 700 ml d'eau chaude. Fais revenir les légumes, enrobe le boulgour de gras, puis cuis à couvert à feu minimum 12 à 15 minutes. Dix minutes de repos sous un torchon gardent les grains égrenés. ## Ingrédients - Boulgour gros — 300 g - Oignon — 1 moyen - Piments verts doux — 2 - Tomate — 1 grosse - Concentré de tomate — 1 c. à soupe - Beurre — 30 g - Huile végétale — 2 c. à soupe - Eau chaude — 700 ml - Sel — 1 c. à café - Poivre noir — ½ c. à café - Yaourt — pour servir ## Préparation 1. Rince le boulgour à l'eau tiède et égoutte-le. Émince finement l'oignon, coupe les piments en petits morceaux et la tomate en dés. 2. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole ; fais revenir l'oignon 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne couleur. 3. Ajoute les piments et remue 2 minutes ; verse le concentré de tomate et cuis 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoute la tomate et cuis 3 minutes. 4. Incorpore le boulgour et fais-le dorer 2 minutes pour qu'il s'enrobe de matière grasse. Sale, poivre et verse l'eau chaude. 5. Porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et cuis 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption de l'eau. 6. Retire du feu, glisse un torchon propre sous le couvercle et laisse gonfler 10 minutes. Égrène à la fourchette et sers avec du yaourt. ## Questions fréquentes ### Pourquoi mon pilaf de boulgour est-il pâteux ? Presque toujours à cause d'un excès d'eau ou de trop de remuage. Compte environ 700 ml d'eau chaude pour 300 g de boulgour, ne soulève pas le couvercle et ne remue pas pendant la cuisson, puis laisse gonfler 10 minutes hors du feu. ### Faut-il rincer le boulgour pour le pilaf ? Un rinçage à l'eau tiède suivi d'un égouttage enlève la poussière et l'amidon libre, et les grains restent plus détachés. On peut s'en passer, mais le pilaf sera un peu plus collant. ### Combien de temps se conserve le pilaf de boulgour ? 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Refroidis-le rapidement plutôt que de le laisser des heures sur le plan de travail, et ajoute une cuillerée d'eau en le réchauffant. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-pilaf-de-boulgour-turc) — 11 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.