# Salade de lentilles vertes — recette végétale et rassasiante

À part cuire et égoutter, presque rien à faire : lentilles, légumes frais et beaucoup de persil donnent une salade fraîche et riche en protéines. Prépare-en beaucoup, elle se garde trois jours au frais. Copie les ingrédients dans ton salon et file au marché.

*4 personnes · 35 min · végétal*

**En bref:** La salade de lentilles vertes commence par 300 g de lentilles cuites dans trois fois leur volume d'eau, 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire. Refroidies, on les mélange à l'oignon rouge, la tomate, le concombre, la carotte, le persil et la menthe, avec huile d'olive, citron, mélasse de grenade et piment. Pour quatre, en 35 minutes ; elle se garde trois jours.

## Ingrédients

- Lentilles vertes — 300 g
- Oignon rouge — 1 petit
- Tomates — 2
- Concombre — 1
- Carotte — 1
- Persil frais — 1 botte
- Menthe fraîche — ½ botte
- Citron — 1
- Huile d'olive — 4 c. à soupe
- Mélasse de grenade — 1 c. à soupe
- Piment en flocons — 1 c. à café
- Sel — 1 c. à café

## Préparation

1. Rince les lentilles et mets-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau ; porte à ébullition puis laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire. Égoutte et laisse refroidir.
2. Émince l'oignon en fines demi-lunes et frotte-le 5 minutes avec le jus de citron dans un bol pour l'adoucir.
3. Coupe les tomates, le concombre et la carotte en petits dés ; hache finement le persil et la menthe et mélange avec les légumes.
4. Fouette l'huile d'olive, la mélasse de grenade, le piment et le sel ; verse sur les lentilles refroidies et les légumes.
5. Mélange délicatement et goûte. Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.

## Questions fréquentes

### Faut-il faire tremper les lentilles vertes ?

Non, rince-les et fais-les cuire directement. Ajoute le citron ou la tomate au moment de composer la salade et non pendant la cuisson, car l'acide retarde l'attendrissement des lentilles.

### Combien de temps se conserve la salade de lentilles au frigo ?

Environ 3 jours dans une boîte fermée. Pour qu'elle reste plus fraîche, incorpore le persil et la menthe juste avant de servir, car les herbes flétrissent si elles restent longtemps dans la vinaigrette.

### La salade de lentilles est-elle une bonne source de protéines ?

Oui. Les lentilles cuites apportent environ 9 g de protéines pour 100 g, et beaucoup de fibres. Le citron et la tomate fournissent de la vitamine C, qui aide à absorber le fer des aliments végétaux.

### Puis-je modifier la liste ?

Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.

### Faut-il un compte ?

Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.

### Combien de temps la liste est-elle conservée ?

Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai.

### Peut-on l'installer sur le téléphone ?

Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.

---

[Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-salade-lentilles-vertes) — 12 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.