# Soupe ezogelin (lentilles, boulgour et riz) — ingrédients et préparation Une soupe épaisse où lentilles, boulgour et riz rencontrent un fond d'oignon et de tomate, finie avec un beurre à la menthe et au piment. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone. *4 personnes · 40 min* **En bref:** La soupe ezogelin pour 4 personnes demande 100 g de lentilles corail, 2 cuillères à soupe de riz et autant de boulgour fin, 1 oignon, des concentrés de tomate et de poivron et 1,2 l d'eau. Fais revenir l'oignon avec les concentrés, laisse mijoter 25 à 30 minutes et finis avec du beurre à la menthe et au piment. ## Ingrédients - Lentilles corail — 100 g - Riz — 2 c. à soupe - Boulgour fin — 2 c. à soupe - Oignon — 1 moyen - Concentré de tomate — 1 c. à soupe - Purée de poivron — 1 c. à soupe - Beurre — 2 c. à soupe - Eau — 1,2 l - Menthe séchée — 1 c. à café - Piment en flocons — 1 c. à café - Sel — 1 c. à café - Poivre noir — ½ c. à café - Citron — pour servir ## Préparation 1. Rince ensemble les lentilles, le riz et le boulgour à grande eau et égoutte. Émince finement l'oignon. 2. Fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole ; fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les deux concentrés et remue 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument. 3. Ajoute les lentilles, le riz et le boulgour et remue 1 minute ; verse l'eau, sale et poivre. 4. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que lentilles et riz soient très tendres. Si elle épaissit, allonge d'eau chaude et remue pour qu'elle n'accroche pas. 5. L'ezogelin se sert traditionnellement avec les grains entiers ; si tu la préfères lisse, donne un ou deux coups de mixeur plongeant. 6. Fais fondre le reste du beurre dans une petite poêle, ajoute la menthe et le piment en flocons et remue 15 secondes. Verse sur la soupe et sers avec du citron. ## Questions fréquentes ### Quelle est la différence entre la soupe ezogelin et la soupe de lentilles corail ? L'ezogelin ajoute du riz et du boulgour aux lentilles, fait revenir l'oignon avec les concentrés de tomate et de poivron et se termine par un beurre à la menthe ; elle se sert traditionnellement avec les grains entiers. La soupe de lentilles classique cuit avec carotte et pomme de terre et se mixe jusqu'à être lisse. ### Pourquoi mon ezogelin épaissit-elle et accroche-t-elle au fond ? Le riz et le boulgour absorbent l'eau et épaississent la soupe, qui continue de s'épaissir en reposant. Remue de temps en temps, allonge d'eau chaude et garde un feu très doux si le fond de ta casserole est fin. ### Combien de temps se conserve l'ezogelin, peut-on la congeler ? 2 à 3 jours au réfrigérateur, et 2 à 3 mois au congélateur en portions refroidies. En la réchauffant, ajoute un peu d'eau chaude et porte-la à ébullition. ### Puis-je modifier la liste ? Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories. ### Faut-il un compte ? Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription. ### Combien de temps la liste est-elle conservée ? Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai. ### Peut-on l'installer sur le téléphone ? Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil. --- [Créer un salon avec cette liste](https://ortakliste.app/fr/liste/recette-soupe-ezogelin-turque) — 13 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.