# İrmik helvası tarifi — malzeme listesi ve yapılışı

Bayramda, misafir sofrasında ve soğuk kış akşamlarında Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri: tereyağında kavrulmuş irmik, sütlü şerbet, çam fıstığı. Malzemeleri odana aktar, evde olmayanı markette işaretle; adımlar telefonda açık kalsın.

*6 kişilik · 30 dk*

**Kısaca:** İrmik helvası için 1 su bardağı irmik, 100 g tereyağı, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı çam fıstığı yeter; 6 kişilik helva yaklaşık 30 dakikada hazır olur. Tereyağında fıstık ve irmiği 12-15 dakika altın rengi olana kadar kavur, sıcak sütlü şerbeti ekle, karıştır ve 10 dakika demlendir; yanında vanilyalı dondurma isteğe bağlıdır.

## Malzemeler

- İrmik — 1 su bardağı
- Tereyağı — 100 g
- Toz şeker — 1 su bardağı
- Süt — 1 su bardağı
- Su — 1 su bardağı
- Çam fıstığı — 2 yemek kaşığı
- Vanilin — 1 paket (isteğe bağlı)
- Tuz — bir tutam
- Vanilyalı dondurma — servis için, isteğe bağlı

## Hazırlanışı

1. Şekeri, sütü ve suyu bir tencerede kaynat; şeker erisin, vanilin ve tuzu ekle. Kısık ateşte sıcak tut, şerbet helvaya sıcak girmeli.
2. Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede tereyağını orta ateşte erit; çam fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika, hafif renk alana kadar çevir.
3. İrmiği ekle ve sürekli karıştırarak 12-15 dakika kavur; irmik altın kahverengine dönüp fındık gibi kokmalı. Yanmaması için ateş orta-kısık olsun.
4. Ateşi kıs. Sıcak şerbeti yavaş yavaş, uzun saplı kaşıkla ve tencereden bir adım uzak durarak ekle; karışım köpürüp sıçrayabilir.
5. Hızla karıştırıp şerbetin tamamen çekilmesini sağla; yaklaşık 2 dakika sürer. Ocağı kapat, tencerenin kapağını havlu üzerinden kapatarak 10 dakika demlendir.
6. Çatalla havalandırıp sıcak servis et. İstersen kaşıkla şekil verip yanına bir top vanilyalı dondurma koy; sıcak helva ile soğuk dondurma güzel bir uyum yakalar.

## Sık sorulan sorular

### İrmik helvası neden yapış yapış ya da çiğ irmik tadında oluyor?

Genellikle irmik yeterince kavrulmamıştır; altın kahverengine dönüp fındık gibi kokana kadar, 12-15 dakika karıştırarak kavur. Şerbetin sıcak olması ve ölçülerin tutması da helvanın tane tane kalmasını sağlar.

### İrmik helvası kaç gün saklanır?

Süt içerdiği için kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün saklanır; oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletme. Mikrodalgada ya da tavada hafifçe ısıtıp çatalla havalandırarak servis et.

### İrmik helvası dondurmayla nasıl servis edilir?

Helvayı sıcakken kaşıkla ya da küçük bir kalıpla tabağa şekillendir, yanına bir top vanilyalı dondurma koy ve hemen ye; dondurma helvanın sıcaklığında çabuk erir. Zorunlu değil, helva tek başına da güzeldir.

### Listeyi değiştirebilir miyim?

Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.

### Üyelik gerekir mi?

Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.

### Liste ne kadar süre saklanır?

Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.

### Telefona kurulur mu?

Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.

---

[Bu listeyle oda oluştur](https://ortakliste.app/liste/irmik-helvasi-tarifi) — 9 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.