# İzmir köfte tarifi — fırında patates ve biberle malzeme listesi

Ege'nin tepsi yemeği: baharatlı köfteler, patates, sivri biber ve domates sosuyla tek tepside fırında pişer. Malzemeleri odana aktar, evde olmayanı markette işaretle; adımlar tarif sayfasında telefonda açık kalır.

*4 kişilik · 1 saat*

**Kısaca:** İzmir köfte için 500 g dana kıyma, 4 patates, 4 sivri biber, 3 domates, bir soğan, 2 diş sarımsak, bayat ekmek içi, maydanoz ve kimyon gerekir; 4 kişilik tepsi yaklaşık 1 saatte hazır olur. Köfte harcını yoğurup dinlendir, patateslerin arasına diz, 15 dakika fırınla; domates sosu ve biberleri ekleyip 200 °C'de 25-30 dakika daha pişir.

## Malzemeler

- Dana kıyma — 500 g
- Patates — 4 adet, orta boy
- Yeşil sivri biber — 4 adet
- Domates — 3 adet, orta boy
- Soğan — 1 adet, orta boy
- Sarımsak — 2 diş
- Bayat ekmek içi — 2 dilim
- Maydanoz — yarım demet
- Domates salçası — 1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ — 4 yemek kaşığı
- Kimyon — yarım tatlı kaşığı
- Tuz — 2 tatlı kaşığı
- Karabiber — yarım tatlı kaşığı
- Su — 1 su bardağı, sıcak

## Hazırlanışı

1. Fırını 200 °C'ye ısıt. Ekmek içini suda ıslatıp iyice sık. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmeği, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, bir tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi 5 dakika yoğur; 15 dakika buzdolabında dinlendir.
2. Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında dilimle; yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağla karıştırıp geniş bir tepsiye ser.
3. Köfte harcından ıslak elle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp biraz uzun, oval şekil ver; patateslerin arasına ve üstüne diz.
4. Tepsiyi fırına ver ve 15 dakika pişir; köfteler üstten hafif renk almalı.
5. Bu sırada rendelenmiş domatesleri salça, kalan yağ, yarım tatlı kaşığı tuz ve sıcak suyla karıştırıp sosu hazırla. Biberleri ikiye böl.
6. Tepsiyi çıkar, sosu dök, biberleri yerleştir ve 25-30 dakika daha pişir; patatesler yumuşamalı, köftelerin ortasında pembelik kalmamalı.
7. 5 dakika dinlendirip pilav ya da ekmekle sıcak servis et.

## Sık sorulan sorular

### İzmir köfte sosu neden kuruyor ya da çok sulu kalıyor?

Tepsi çok genişse ya da fırın çok sıcaksa sos çabuk çeker; 1 su bardağı sıcak su bu tarif için yeterli, kuruyorsa üstünü folyoyla kapat. Sulu kalıyorsa son 5 dakikada folyoyu açıp sosun kısılmasını bekle.

### Köfteler neden dağılıyor?

Ekmek içi yeterince sıkılmamış ya da kıyma çok yağsız ve iyi yoğrulmamış olabilir. Harcı 5 dakika yoğur, 15 dakika buzdolabında dinlendir ve köfteleri ıslak elle şekillendir.

### İzmir köfte önceden hazırlanabilir mi, kaç gün saklanır?

Pişirmeden önce köfteleri tepside kapatıp buzdolabında bir güne kadar bekletebilirsin. Pişmiş köfte buzdolabında 2-3 gün saklanır, ısıtırken ortasının kaynar sıcak olmasına dikkat et.

### Listeyi değiştirebilir miyim?

Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.

### Üyelik gerekir mi?

Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.

### Liste ne kadar süre saklanır?

Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.

### Telefona kurulur mu?

Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.

---

[Bu listeyle oda oluştur](https://ortakliste.app/liste/izmir-kofte-tarifi) — 14 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.