# Karnıyarık tarifi — malzeme listesi ve yapılışı

Patlıcanın en gösterişli hali: kızarmış patlıcan, baharatlı kıymalı iç ve fırında pişen domates. Malzemeleri odana aktarınca markette tek tek işaretlersin; adımlar tarif sayfasında seni bekler.

*4 kişilik · 1 saat*

**Kısaca:** Karnıyarık için 4 orta boy patlıcan, 300 g dana kıyma, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 3 domates, 4 sivri biber, maydanoz ve salça gerekir; 4 kişilik yemek yaklaşık 1 saatte hazır olur. Patlıcanlar kızartılıp boydan yarılır, kıymalı harçla doldurulur; üstüne domates ve biber konup bir su bardağı sıcak suyla 200 °C fırında 25-30 dakika pişer.

## Malzemeler

- Patlıcan — 4 adet, orta boy
- Dana kıyma — 300 g
- Soğan — 2 adet, orta boy
- Sarımsak — 3 diş
- Domates — 3 adet
- Yeşil sivri biber — 4 adet
- Maydanoz — yarım demet
- Domates salçası — 1 yemek kaşığı
- Ayçiçek yağı — 1 su bardağı
- Tuz — 1 tatlı kaşığı
- Karabiber — yarım tatlı kaşığı

## Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soy, tuzlu suda 15 dakika beklet; durulayıp kurula. Fırını 200 °C'ye ısıt.
2. Patlıcanları kızgın yağda her yüzü altın rengi olana kadar kızart, kağıt havluya al. Ortalarını boydan yarıp iç için oyuk aç.
3. Aynı tavada ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavur; kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8 dakika pişir.
4. Ezilmiş sarımsağı, salçayı, tuzu ve karabiberi ekle; 2 dakika çevir. Rendelenmiş bir domates ve maydanozu katıp ocaktan al.
5. Patlıcanları tepsiye diz, oyuklarına harcı doldur. Üstüne birer dilim domates ve yarım sivri biber yerleştir.
6. 1 su bardağı sıcak suyu tepsinin kenarından dök. Fırında 25-30 dakika, üstü kızarana kadar pişir; 5 dakika dinlendirip servis et.

## Sık sorulan sorular

### Karnıyarık patlıcanı kızartmadan yapılır mı?

Evet. Patlıcanları yağlayıp 200 °C fırında yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirebilir, sonra doldurup ikinci kez fırınlayabilirsin. Lezzet biraz farklı olur ama yemek çok daha hafif çıkar.

### Patlıcan acı olmasın diye ne yapılır?

Acılık özellikle büyük, çok çekirdekli ya da eski patlıcanlarda görülür. Alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletmek acılığı azaltır; küçük-orta boy, parlak ve sıkı patlıcan seç.

### Karnıyarık önceden hazırlanabilir mi?

Evet. İç harcı soğut, patlıcanları doldur, tepsiyi kapatıp bir güne kadar buzdolabında beklet; pişirmeden önce sıcak suyu ekle. Pişmiş karnıyarık buzdolabında 2-3 gün saklanır.

### Listeyi değiştirebilir miyim?

Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.

### Üyelik gerekir mi?

Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.

### Liste ne kadar süre saklanır?

Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.

### Telefona kurulur mu?

Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.

---

[Bu listeyle oda oluştur](https://ortakliste.app/liste/karniyarik-tarifi) — 11 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.