# Kısır tarifi — malzeme listesi ve yapılışı

Çay saatlerinin, piknik sofralarının ve misafir ağırlamanın vazgeçilmezi: ince bulgur, salça, bol yeşillik ve nar ekşisi. Malzemeleri odana aktar, markette eksik olanı işaretle; adımlar telefonda açık kalır.

*4-6 kişilik · 30 dk*

**Kısaca:** Kısır için 2 su bardağı ince bulgur, 1,5 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi, taze soğan, maydanoz ve domates gerekir; 4-6 kişilik kısır yaklaşık 30 dakikada hazır olur. Bulguru kaynar suyla 15 dakika demle, salçalarla elinle yoğur, sonra yeşillikleri ekle.

## Malzemeler

- İnce bulgur — 2 su bardağı
- Domates salçası — 2 yemek kaşığı
- Biber salçası — 1 yemek kaşığı
- Taze soğan — 5 dal
- Maydanoz — 1 büyük demet
- Domates — 2 adet
- Nar ekşisi — 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı — 5 yemek kaşığı
- Limon — 1 adet
- Kuru nane — 1 yemek kaşığı
- Pul biber — 1 tatlı kaşığı
- Tuz — 1 tatlı kaşığı
- Marul — servis için

## Hazırlanışı

1. İnce bulguru geniş bir kaseye al, tuzu ekle. 1,5 su bardağı kaynar suyu üzerine dök, karıştırıp kapağını kapat ve 15 dakika demlendir.
2. Bu sırada taze soğanı, maydanozu ve domatesleri ince ince doğra.
3. Bulgur suyunu çekip kabarınca salçaları ve zeytinyağını ekle; ellerinle 3-4 dakika, bulgur kırmızıya boyanıp yumuşayana kadar yoğur.
4. Nar ekşisini, limon suyunu, nane ve pul biberi ekle; bir kez daha karıştır.
5. Doğranmış yeşillikleri ve domatesi kat, hafifçe harmanla. Tuzunu tadıp gerekirse ayarla.
6. Marul yapraklarıyla servis et; en az 10 dakika dinlendirirsen tatlar oturur.

## Sık sorulan sorular

### Kısır kaç gün dayanır?

Buzdolabında kapalı kapta yaklaşık 2 gün, en fazla 3 güne kadar saklanır; yeşillik ve domates su salıp tazeliğini kaybeder. Önceden yapacaksan yeşillik ve domatesi servise yakın ekle.

### Kısırın bulguru neden sert kalır?

Genelde su az ya da demlenme kısa olmuştur. İnce bulguru kaynar suyla kapağı kapalı 15 dakika dinlendir; hâlâ sertse bir iki yemek kaşığı sıcak su ekleyip 5 dakika bekle, sonra yoğur.

### Kısırda nar ekşisi yoksa ne kullanılır?

Limon suyuna bir tatlı kaşığı üzüm pekmezi ya da bal katmak, nar ekşisinin tatlı-ekşi dengesine yaklaşır. Azar azar ekleyip tadarak ayarla.

### Listeyi değiştirebilir miyim?

Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.

### Üyelik gerekir mi?

Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.

### Liste ne kadar süre saklanır?

Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.

### Telefona kurulur mu?

Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.

---

[Bu listeyle oda oluştur](https://ortakliste.app/liste/kisir-tarifi) — 13 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.