Recette de buddha bowl aux pois chiches — végétal et complet
Protéines, fibres et couleurs dans un seul bol : les pois chiches et le quinoa rassasient, la patate douce et le brocoli rôtis apportent du goût, la sauce au tahini lie le tout. 100 % végétal et idéal à préparer pour le déjeuner de la semaine.
2 personnes · 35 min · végétal
En bref
Le buddha bowl est un repas complet dans un seul bol : une céréale, une légumineuse, beaucoup de légumes et une sauce. Pour deux personnes, la version aux pois chiches compte 150 g de quinoa, une boîte de 400 g de pois chiches, patate douce et brocoli rôtis, jeunes pousses et sauce au tahini. Prêt en 35 minutes environ, il est 100 % végétal.
13 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.
Ingrédients
- Pois chiches cuits1 boîte (400 g)
- Quinoa150 g
- Patate douce1 grosse
- Brocoli1 petit
- Avocat1
- Chou rouge1 poignée, émincé
- Concombre1
- Jeunes pousses d'épinards2 poignées
- Citron1
- Tahini2 c. à soupe
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Cumin1 c. à café
- Graines de sésame1 c. à soupe
Préparation
Préchauffe le four à 200 °C. Coupe la patate douce en dés et le brocoli en petits bouquets.
Égoutte et rince les pois chiches ; étale-les sur une plaque avec la patate douce et le brocoli, mélange avec 2 c. à soupe d'huile, le cumin et du sel, puis enfourne 25 minutes.
Rince le quinoa dans une passoire ; fais-le cuire dans une fois et demie son volume d'eau pendant 12 à 15 minutes jusqu'à absorption, puis égrène à la fourchette.
Fouette le tahini avec le jus d'un demi-citron, 3 à 4 c. à soupe d'eau et le reste de l'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide.
Répartis les épinards et le quinoa dans les bols ; dispose dessus les légumes rôtis, les pois chiches, le chou, le concombre et l'avocat en tranches.
Nappe de sauce, parsème de sésame et sers avec un quartier de citron.
Comment ça marche
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un buddha bowl et que met-on dedans ?
C'est un bol unique avec une base de céréales ou de feuilles, une source de protéines comme les légumineuses ou le tofu, des légumes crus et cuits et une sauce. Les ingrédients sont disposés par zones plutôt que mélangés.
Peut-on préparer un buddha bowl à l'avance ?
Oui. Le quinoa cuit, les pois chiches et les légumes rôtis se gardent 3 à 4 jours au frigo dans des boîtes fermées. Garde l'avocat, les feuilles et la sauce à part et ajoute-les juste avant de manger pour que le bol reste frais.
Par quoi remplacer le quinoa dans un buddha bowl ?
Le boulgour, le riz complet ou la semoule fonctionnent bien. Pour une version sans gluten, choisis le riz complet ou le sarrasin ; les temps de cuisson varient selon la céréale, suis donc les indications du paquet.
Puis-je modifier la liste ?
Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.
Faut-il un compte ?
Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.
Combien de temps la liste est-elle conservée ?
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Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.