Receta de ayran casero — bebida de yogur con espuma
La bebida que mejor acompaña kebabs, panes planos y raviolis turcos: lista en cinco minutos con yogur, agua y sal. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.
4 vasos · 5 min
En resumen
Para un ayran con espuma necesitas 400 g de yogur natural, 400 ml de agua fría y media cucharadita de sal; salen unos 4 vasos en unos 5 minutos. Bate los ingredientes fríos a velocidad alta de 30 a 60 segundos o agítalos en un frasco, y sirve en un vaso con hielo desde cierta altura. Frío y recién batido, hace más espuma.
8 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Yogur natural400 g, natural
- Agua fría400 ml
- Sal½ cucharadita
- Hielopara servir
- Soda100 ml, opcional
- Menta seca1 pizca, opcional
- Hierbabuena frescaunas hojas, para decorar
- Yogur griegoopcional, para más espesor
Preparación
Pon el yogur y la sal en un bol grande o en el vaso de la batidora. El yogur y el agua deben estar recién sacados de la nevera, bien fríos; el ayran hace más espuma cuando está frío.
Añade la mitad del agua fría y bate con varillas o batidora hasta que el yogur se disuelva por completo.
Añade el resto del agua y bate a velocidad alta unos 30-60 segundos, hasta que se forme una espuma densa en la superficie. Sin batidora, puedes agitarlo con fuerza en un frasco con tapa.
Prueba y ajusta: si falta sal, añade una pizca; para más espesor, sustituye parte del agua por yogur griego, y para algo más ligero, añade un poco más de agua o de soda.
Bate o agita una vez más justo antes de servir; el ayran pierde la espuma al reposar.
Sirve en vasos con hielo desde cierta altura para que haga espuma; espolvorea menta seca y, si quieres, decora con una hoja de hierbabuena fresca.
Cómo funciona
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Preguntas frecuentes
¿Por qué no me hace espuma el ayran?
Casi siempre los ingredientes no están lo bastante fríos o no se ha batido lo suficiente. Usa yogur y agua recién sacados de la nevera, bate a velocidad alta al menos 30 segundos y vuelve a batir justo antes de servir.
¿Qué proporción de yogur y agua lleva el ayran?
Una proporción habitual es 1 parte de yogur por 1 de agua; 400 g de yogur por 400 ml de agua. Para más espesor usa menos agua o yogur griego, y para algo más ligero, más agua. Añade la sal poco a poco y prueba.
¿Cuánto dura el ayran casero en la nevera?
En una botella cerrada se conserva bien hasta 1-2 días en la nevera. Con el tiempo el agua y el yogur se separan y la espuma desaparece; agítalo o bátelo de nuevo antes de beberlo. No lo tomes si el olor o el sabor han cambiado.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.