Ezogelin-Suppe (Linsen, Bulgur und Reis) — Zutaten und Zubereitung
Eine sämige Suppe, in der Linsen, Bulgur und Reis auf Zwiebel-Tomaten-Mark treffen, serviert mit Minz-Chili-Butter. Zutaten in den Raum kopieren, Fehlendes im Laden abhaken und die Schritte am Handy offen lassen.
4 Portionen · 40 Min.
Kurz gesagt
Ezogelin-Suppe für 4 Personen braucht 100 g rote Linsen, je 2 EL Reis und feinen Bulgur, 1 Zwiebel, Tomaten- und Paprikamark sowie 1,2 l Wasser und ist in etwa 40 Minuten fertig. Die Zwiebel mit den Marks anschwitzen, alles mit den Körnern 25–30 Minuten köcheln lassen und mit Butter, in der getrocknete Minze und Chiliflocken geschwenkt wurden, und Zitrone servieren.
13 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.
Zutaten
- Rote Linsen100 g
- Reis2 EL
- Feiner Bulgur2 EL
- Zwiebel1 mittelgroße
- Tomatenmark1 EL
- Paprikamark1 EL
- Butter2 EL
- Wasser1,2 l
- Getrocknete Minze1 TL
- Chiliflocken1 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer½ TL
- Zitronezum Servieren
Zubereitung
Linsen, Reis und Bulgur zusammen in reichlich Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken.
1 EL Butter im Topf schmelzen; die Zwiebel glasig dünsten. Beide Mark-Sorten zugeben und 1–2 Minuten rühren, bis es duftet.
Linsen, Reis und Bulgur zugeben, 1 Minute rühren; Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aufkochen und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis Linsen und Reis sehr weich sind. Wird sie zu dick, mit heißem Wasser verdünnen und weiterrühren, damit nichts anbrennt.
Ezogelin wird traditionell mit ganzen Körnern serviert; wer sie cremig mag, püriert sie ein- oder zweimal kurz mit dem Stabmixer.
Die übrige Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Minze und Chiliflocken zugeben und 15 Sekunden schwenken. Über die Suppe träufeln und mit Zitrone servieren.
So funktioniert's
1. Raum öffnen
Auf den Button tippen – die Einträge landen in einem neuen Raum. Kein Konto, keine E-Mail, keine App.
2. Code teilen
Raumcode oder Link an die Gruppe schicken; in Sekunden sehen alle dieselbe Liste.
3. Gemeinsam abhaken
Wer was kauft oder mitbringt, ist sofort sichtbar; Gekauftes wird abgehakt, niemand kauft doppelt.
Häufige Fragen
Was unterscheidet Ezogelin-Suppe von der roten Linsensuppe?
Ezogelin enthält zusätzlich Reis und Bulgur, die Zwiebel wird mit Tomaten- und Paprikamark angeröstet, und zum Schluss kommt Minzbutter darüber; traditionell wird sie mit ganzen Körnern serviert. Die klassische Linsensuppe wird mit Karotte und Kartoffel gekocht und glatt püriert.
Warum wird meine Ezogelin dick und setzt sich am Topfboden an?
Reis und Bulgur nehmen Wasser auf und binden die Suppe, beim Stehen wird sie noch dicker. Zwischendurch umrühren, mit heißem Wasser verdünnen und bei dünnem Topfboden die Hitze sehr niedrig halten.
Wie lange hält sich Ezogelin, und kann man sie einfrieren?
Im Kühlschrank 2–3 Tage, abgekühlt in Portionen 2–3 Monate im Gefrierfach. Beim Aufwärmen einen Schuss heißes Wasser zugeben und einmal aufkochen.
Kann ich die Liste ändern?
Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.
Brauche ich ein Konto?
Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.
Wie lange bleibt die Liste erhalten?
Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.
Kann ich sie aufs Handy installieren?
Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.