Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten) — Zutaten und Zubereitung
Eine Legende des türkischen Frühstücks: Tomaten, Paprika und Eier in einer Pfanne, 20 Minuten. Zutaten in den Raum kopieren, Fehlendes im Laden abhaken und die Schritte am Handy offen lassen.
4 Portionen · 20 Min.
Kurz gesagt
Menemen für 4 Personen braucht 4 Eier, 4 mittelgroße Tomaten, 3 grüne Spitzpaprika, 1 kleine Zwiebel und 30 g Butter, alles in einer Pfanne in etwa 20 Minuten. Zwiebel und Paprika in Butter dünsten, die Tomaten zu einer dicken Sauce einkochen und dann die Eier aufschlagen. Nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch leicht flüssig sind, so bleiben sie cremig.
9 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.
Zutaten
- Eier4
- Tomaten4 mittelgroße
- Grüne Spitzpaprika3
- Zwiebel1 kleine
- Butter30 g
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfeffer½ TL
- Chiliflocken1 TL
- Brotzum Servieren
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Paprika in dünne Ringe schneiden. Tomaten würfeln, auf Wunsch vorher häuten.
Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebel 3 Minuten, Paprika 4–5 Minuten weich dünsten.
Tomaten und Salz zugeben; ohne Deckel 8–10 Minuten einkochen, bis eine dickliche Sauce entsteht.
Hitze reduzieren und die Eier über die Sauce schlagen. Sobald das Eiweiß zu stocken beginnt, mit einem Holzlöffel vorsichtig rühren.
Mit Pfeffer und Chiliflocken bestreuen. Vom Herd nehmen, solange die Eier noch leicht cremig sind; sie garen in der Resthitze nach.
Heiß direkt aus der Pfanne mit reichlich Brot servieren.
So funktioniert's
1. Raum öffnen
Auf den Button tippen – die Einträge landen in einem neuen Raum. Kein Konto, keine E-Mail, keine App.
2. Code teilen
Raumcode oder Link an die Gruppe schicken; in Sekunden sehen alle dieselbe Liste.
3. Gemeinsam abhaken
Wer was kauft oder mitbringt, ist sofort sichtbar; Gekauftes wird abgehakt, niemand kauft doppelt.
Häufige Fragen
Gehört Zwiebel in Menemen oder nicht?
In der Türkei ein ewiger Streit, beide Varianten werden gekocht. Dieses Rezept enthält eine kleine Zwiebel für eine süßliche Tiefe; ohne sie gelingen Paprika und Tomaten genauso, und die Butter liefert trotzdem viel Geschmack.
Warum wird mein Menemen wässrig?
Die Tomaten sind nicht genug eingekocht. Lass sie 8–10 Minuten ohne Deckel zu einer dicken Sauce einkochen, bevor die Eier hineinkommen, und rühre danach nicht zu viel.
Muss ich die Tomaten für Menemen häuten?
Das ist optional: Die Schalen können sich in der Sauce zu dünnen Streifen aufrollen. Zum Häuten die Tomaten etwa 1 Minute in kochendes Wasser legen und kalt abschrecken, dann lässt sich die Schale leicht abziehen.
Kann ich die Liste ändern?
Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.
Brauche ich ein Konto?
Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.
Wie lange bleibt die Liste erhalten?
Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.
Kann ich sie aufs Handy installieren?
Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.