Börek aux épinards (tourte turque à la pâte filo) — ingrédients et préparation
Un börek en plaque avec des feuilles de yufka toutes prêtes, donc sans pâte à étaler : farce épinards-fromage, appareil œuf-lait et dessus croustillant. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone.
6 personnes · 1 h
En bref
Le börek aux épinards pour 6 personnes demande 4 feuilles de yufka, 500 g d'épinards frais, 1 oignon, 200 g de feta, 3 œufs, du lait, du yaourt et de l'huile. Prépare une farce d'épinards, d'oignon et de feta, monte le börek en plaque en alternant yufka et appareil œuf-lait, et cuis à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
11 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.
Ingrédients
- Feuilles de yufka prêtes1 paquet, 4 feuilles
- Épinards500 g, frais
- Oignon1 moyen
- Feta200 g
- Œufs3
- Lait200 ml
- Yaourt100 g
- Huile végétale100 ml
- Graines de sésame1 c. à soupe
- Sel½ c. à café
- Poivre noir½ c. à café
Préparation
Préchauffe le four à 180 °C. Lave les épinards à grande eau, égoutte-les et hache-les finement ; coupe l'oignon en petits dés.
Fais chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile dans une grande poêle et fais fondre l'oignon 5 minutes. Ajoute les épinards et cuis 5 à 6 minutes jusqu'à évaporation du jus ; sale, poivre et laisse refroidir complètement.
Émiette la feta dans les épinards refroidis et mélange ; goûte avant de saler davantage, car la feta est déjà salée.
Fouette dans un bol les œufs, le lait, le yaourt et le reste de l'huile.
Huile une plaque moyenne. Dispose deux feuilles de yufka au fond en les laissant dépasser sur les bords, et verse sur chacune un quart de l'appareil. Étale la farce épinards-feta uniformément.
Pose les deux autres feuilles par-dessus et verse à nouveau un quart de l'appareil sur chacune. Replie les bords qui dépassent vers l'intérieur, verse le reste de l'appareil et parsème de sésame.
Découpe en portions avant la cuisson ; enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Laisse reposer 10 minutes et sers tiède.
Comment ça marche
1. Ouvre ton salon
Appuie sur le bouton : les articles atterrissent dans un nouveau salon. Ni compte, ni e-mail, ni appli.
2. Partage le code
Envoie le code ou le lien au groupe ; en quelques secondes, tout le monde voit la même liste.
3. Terminez-la ensemble
Qui achète ou apporte quoi s'affiche aussitôt ; ce qui est acheté est coché, personne n'achète en double.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des épinards surgelés pour le börek ?
Oui. Environ 250 à 300 g d'épinards surgelés remplacent 500 g de frais ; décongèle-les, essore-les bien à la main, puis cuis-les quelques minutes avec l'oignon. Mal essorés, ils rendent le börek détrempé.
Pourquoi mon börek est-il détrempé ou pas assez cuit au milieu ?
Le plus souvent, la farce était chaude et humide ; cuis les épinards jusqu'à évaporation du jus et laisse-les refroidir complètement. S'il n'est pas assez cuit, enfourne la plaque sur une grille plus basse ou répartis bien l'appareil et rallonge la cuisson de 5 à 10 minutes.
Peut-on préparer le börek aux épinards à l'avance, et combien de temps se conserve-t-il ?
Tu peux monter la plaque, la couvrir et la garder jusqu'à un jour au réfrigérateur avant la cuisson. Cuit, il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, ne doit pas rester plus de 2 heures à température ambiante et se congèle 2 à 3 mois.
Puis-je modifier la liste ?
Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.
Faut-il un compte ?
Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.
Combien de temps la liste est-elle conservée ?
Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai.
Peut-on l'installer sur le téléphone ?
Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.