Halva de semoule turc (irmik helvası) — ingrédients et préparation
L'un des desserts les plus aimés de la table turque, pour les fêtes, les invités et les soirs d'hiver : semoule grillée au beurre, sirop au lait et pignons. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone.
6 personnes · 30 min
En bref
Le halva de semoule turc pour 6 personnes demande 160 g de semoule, 100 g de beurre, 170 g de sucre, 200 ml de lait, 200 ml d'eau et des pignons, pour 30 minutes. Fais dorer pignons et semoule 12 à 15 minutes au beurre, ajoute le sirop au lait chaud et laisse reposer 10 minutes ; la glace à la vanille est facultative.
9 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.
Ingrédients
- Semoule160 g
- Beurre100 g
- Sucre en poudre170 g
- Lait200 ml
- Eau200 ml
- Pignons de pin2 c. à soupe
- Vanille1 sachet (facultatif)
- Selune pincée
- Glace à la vanillefacultatif, pour servir
Préparation
Porte le sucre, le lait et l'eau à ébullition dans une casserole jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajoute la vanille et le sel. Garde le sirop chaud à feu très doux ; il doit être chaud quand on le verse.
Fais fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole à fond épais ; ajoute les pignons et remue 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Ajoute la semoule et fais-la griller en remuant sans cesse pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente la noisette. Garde un feu moyen-doux pour qu'elle ne brûle pas.
Baisse le feu. Verse le sirop chaud peu à peu avec une cuillère à long manche, en restant à un pas de la casserole ; le mélange bouillonne fort et peut éclabousser.
Remue vite jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé, environ 2 minutes. Éteins le feu, couvre la casserole avec un torchon sous le couvercle et laisse reposer 10 minutes.
Aère à la fourchette et sers chaud. Si tu veux, façonne-le à la cuillère et ajoute une boule de glace à la vanille à côté ; halva chaud et glace froide font un très bel accord.
Comment ça marche
1. Ouvre ton salon
Appuie sur le bouton : les articles atterrissent dans un nouveau salon. Ni compte, ni e-mail, ni appli.
2. Partage le code
Envoie le code ou le lien au groupe ; en quelques secondes, tout le monde voit la même liste.
3. Terminez-la ensemble
Qui achète ou apporte quoi s'affiche aussitôt ; ce qui est acheté est coché, personne n'achète en double.
Questions fréquentes
Pourquoi mon halva de semoule est-il collant ou a-t-il un goût de semoule crue ?
Le plus souvent, la semoule n'a pas assez grillé ; remue-la 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente la noisette. Un sirop chaud et des mesures exactes aident aussi le halva à rester aéré et granuleux.
Combien de temps se conserve le halva de semoule ?
Comme il contient du lait, il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée ; ne le laisse pas plus de 2 heures à température ambiante. Réchauffe-le doucement au micro-ondes ou à la poêle et aère-le à la fourchette avant de servir.
Comment servir le halva de semoule avec de la glace ?
Façonne le halva chaud dans l'assiette à la cuillère ou avec un petit moule, ajoute une boule de glace à la vanille à côté et mange tout de suite ; la glace fond vite contre le halva chaud. C'est facultatif, le halva est aussi très bon nature.
Puis-je modifier la liste ?
Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.
Faut-il un compte ?
Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.
Combien de temps la liste est-elle conservée ?
Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai.
Peut-on l'installer sur le téléphone ?
Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.