İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre) — ingrédients et préparation
Un classique du plat au four de la mer Égée : boulettes épicées, pommes de terre, piments verts et sauce tomate, cuits ensemble dans un seul plat. Copie les ingrédients dans ton salon, coche ce qui manque et garde les étapes sur ton téléphone.
4 personnes · 1 h
En bref
L'İzmir köfte pour 4 personnes demande 500 g de bœuf haché, 4 pommes de terre, 4 piments verts doux, 3 tomates, 1 oignon, de l'ail, du pain rassis, du persil et du cumin. Pétris et laisse reposer la farce, répartis-la entre les rondelles de pommes de terre et enfourne 15 minutes, puis ajoute la sauce tomate et les piments et cuis 25 à 30 minutes à 200 °C.
14 articles arrivent directement dans ton nouveau salon ; supprime ce qui ne sert pas, ajoute ce qui manque. Sans compte.
Ingrédients
- Bœuf haché500 g
- Pommes de terre4 moyennes
- Piments verts doux4
- Tomates3 moyennes
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Pain rassis2 tranches
- Persil½ bouquet
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Huile végétale4 c. à soupe
- Cumin½ c. à café
- Sel2 c. à café
- Poivre noir½ c. à café
- Eau200 ml, chaude
Préparation
Préchauffe le four à 200 °C. Fais tremper le pain dans l'eau et essore-le bien. Pétris la viande avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, le pain, le persil ciselé, le cumin, 1 cuillère à café de sel et le poivre pendant 5 minutes ; laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles de 1 cm ; mélange-les avec ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile et étale-les dans un grand plat.
Avec les mains mouillées, façonne des boulettes de la taille d'une noix, un peu allongées, et répartis-les entre les pommes de terre et dessus.
Enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes dorent légèrement dessus.
Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange les tomates râpées avec le concentré, le reste d'huile, ½ cuillère à café de sel et l'eau chaude. Coupe les piments en deux.
Sors le plat, verse la sauce, glisse les piments et enfourne encore 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les boulettes cuites à cœur, sans rose au milieu.
Laisse reposer 5 minutes et sers chaud avec du riz ou du pain.
Comment ça marche
1. Ouvre ton salon
Appuie sur le bouton : les articles atterrissent dans un nouveau salon. Ni compte, ni e-mail, ni appli.
2. Partage le code
Envoie le code ou le lien au groupe ; en quelques secondes, tout le monde voit la même liste.
3. Terminez-la ensemble
Qui achète ou apporte quoi s'affiche aussitôt ; ce qui est acheté est coché, personne n'achète en double.
Questions fréquentes
Pourquoi la sauce de l'İzmir köfte sèche-t-elle ou reste-t-elle trop liquide ?
Dans un plat très large ou un four très chaud, la sauce réduit vite ; 200 ml d'eau chaude suffisent ici, et si elle sèche, couvre le plat de papier aluminium. Si elle reste liquide, découvre pendant les 5 dernières minutes pour la faire réduire.
Pourquoi mes boulettes se défont-elles ?
Le pain n'était peut-être pas assez essoré, ou la viande trop maigre et pas assez pétrie. Pétris la farce 5 minutes, laisse-la reposer 15 minutes au réfrigérateur et façonne les boulettes avec les mains mouillées.
Peut-on préparer l'İzmir köfte à l'avance, et combien de temps se conserve-t-il ?
Oui, tu peux monter le plat, le couvrir et le garder jusqu'à un jour au réfrigérateur avant la cuisson. Cuit, il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur ; réchauffe-le jusqu'à ce que le cœur soit bien chaud.
Puis-je modifier la liste ?
Bien sûr. La liste prête n'est qu'un point de départ : supprime, ajoute, change les catégories.
Faut-il un compte ?
Non. Le code du salon suffit — ni e-mail, ni mot de passe, ni inscription.
Combien de temps la liste est-elle conservée ?
Tant que tu l'utilises. Elle n'est supprimée qu'après un mois sans activité ; ouvrir le salon suffit à relancer le délai.
Peut-on l'installer sur le téléphone ?
Oui. Salon ouvert, touche « Enregistrer le salon » pour l'ajouter à l'écran d'accueil.