İzmir köfte tarifi — fırında patates ve biberle malzeme listesi
Ege'nin tepsi yemeği: baharatlı köfteler, patates, sivri biber ve domates sosuyla tek tepside fırında pişer. Malzemeleri odana aktar, evde olmayanı markette işaretle; adımlar tarif sayfasında telefonda açık kalır.
4 kişilik · 1 saat
Kısaca
İzmir köfte için 500 g dana kıyma, 4 patates, 4 sivri biber, 3 domates, bir soğan, 2 diş sarımsak, bayat ekmek içi, maydanoz ve kimyon gerekir; 4 kişilik tepsi yaklaşık 1 saatte hazır olur. Köfte harcını yoğurup dinlendir, patateslerin arasına diz, 15 dakika fırınla; domates sosu ve biberleri ekleyip 200 °C'de 25-30 dakika daha pişir.
14 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.
Malzemeler
- Dana kıyma500 g
- Patates4 adet, orta boy
- Yeşil sivri biber4 adet
- Domates3 adet, orta boy
- Soğan1 adet, orta boy
- Sarımsak2 diş
- Bayat ekmek içi2 dilim
- Maydanozyarım demet
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Kimyonyarım tatlı kaşığı
- Tuz2 tatlı kaşığı
- Karabiberyarım tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı, sıcak
Hazırlanışı
Fırını 200 °C'ye ısıt. Ekmek içini suda ıslatıp iyice sık. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmeği, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, bir tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi 5 dakika yoğur; 15 dakika buzdolabında dinlendir.
Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında dilimle; yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağla karıştırıp geniş bir tepsiye ser.
Köfte harcından ıslak elle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp biraz uzun, oval şekil ver; patateslerin arasına ve üstüne diz.
Tepsiyi fırına ver ve 15 dakika pişir; köfteler üstten hafif renk almalı.
Bu sırada rendelenmiş domatesleri salça, kalan yağ, yarım tatlı kaşığı tuz ve sıcak suyla karıştırıp sosu hazırla. Biberleri ikiye böl.
Tepsiyi çıkar, sosu dök, biberleri yerleştir ve 25-30 dakika daha pişir; patatesler yumuşamalı, köftelerin ortasında pembelik kalmamalı.
5 dakika dinlendirip pilav ya da ekmekle sıcak servis et.
Nasıl çalışır
1. Odanı aç
Düğmeye bas; maddeler hazır odana yüklenir. Üyelik, e-posta ya da uygulama istenmez.
2. Kodu paylaş
Oda kodunu ya da bağlantıyı gruba gönder; herkes 10 saniyede aynı listeye bakar.
3. Birlikte tamamlayın
Kim ne alıyor, ne getiriyor anında görünür; alınan madde işaretlenir, iki kişi aynı şeyi almaz.
Sık sorulan sorular
İzmir köfte sosu neden kuruyor ya da çok sulu kalıyor?
Tepsi çok genişse ya da fırın çok sıcaksa sos çabuk çeker; 1 su bardağı sıcak su bu tarif için yeterli, kuruyorsa üstünü folyoyla kapat. Sulu kalıyorsa son 5 dakikada folyoyu açıp sosun kısılmasını bekle.
Köfteler neden dağılıyor?
Ekmek içi yeterince sıkılmamış ya da kıyma çok yağsız ve iyi yoğrulmamış olabilir. Harcı 5 dakika yoğur, 15 dakika buzdolabında dinlendir ve köfteleri ıslak elle şekillendir.
İzmir köfte önceden hazırlanabilir mi, kaç gün saklanır?
Pişirmeden önce köfteleri tepside kapatıp buzdolabında bir güne kadar bekletebilirsin. Pişmiş köfte buzdolabında 2-3 gün saklanır, ısıtırken ortasının kaynar sıcak olmasına dikkat et.
Listeyi değiştirebilir miyim?
Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.
Üyelik gerekir mi?
Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.
Liste ne kadar süre saklanır?
Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.
Telefona kurulur mu?
Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.