Kuru fasulye tarifi — ıslatma süresi, malzemeler ve yapılışı
Türk sofrasının vazgeçilmezi: bir gece ıslatılan fasulye, salçalı soğan kavurması ve yanında pilav. Malzemeleri odana aktar, evde olmayanı markette işaretle; ıslatmayı unutmamak için adımlar telefonunda açık kalsın.
4 kişilik · 1,5 saat + ıslatma
Kısaca
Kuru fasulye için 2 su bardağı kuru fasulye, büyük bir soğan, domates ve biber salçası ile sıvı yağ yeter; 4 kişilik yemek bir gece ıslatma dışında yaklaşık 1,5 saatte hazır olur. Fasulyeyi 8-12 saat ıslat, 10 dakika kaynatıp suyunu at, salçalı soğan kavurmasıyla taze suda 60-75 dakika pişir; tuzu son 15-20 dakikada ekle.
12 madde hazır odana eklenir; istediğini silersin, eksik olanı yazarsın. Üyelik gerekmez.
Malzemeler
- Kuru fasulye2 su bardağı
- Soğan1 adet, büyük
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Biber salçası1 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Su5 su bardağı, sıcak
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiberyarım tatlı kaşığı
- Pirinç1 su bardağı, pilav için
- Turşuservis için
Hazırlanışı
Fasulyeyi yıkayıp bol soğuk suda 8-12 saat, yani bir gece ıslat. Hava sıcaksa ıslatmayı buzdolabında yap.
Süzüp tencereye al, üzerini geçecek kadar taze su ekle ve 10 dakika gür ateşte kaynat; suyunu at, fasulyeyi durula. Islatma ve haşlama suyunu kullanma.
Temiz bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıt; ince doğranmış soğanı 5 dakika yumuşayana kadar kavur. İki salçayı ekle, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika çevir.
Fasulyeyi ve pul biberi ekleyip karıştır; fasulyenin iki parmak üstüne gelecek kadar sıcak su ekle. Kaynayınca köpüğünü al.
Kapağı aralık bırakıp kısık ateşte 60-75 dakika pişir (düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika); taneler tamamen yumuşamalı.
Tuzu ve karabiberi son 15-20 dakikada ekle; erken eklenen tuz kabuğu sertleştirebilir. Suyu koyu ama akışkan kalmalı.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendir. Bu sırada pirinç pilavını ayrıca pişir; fasulyeyi sıcak sıcak pilav ve turşuyla servis et.
Nasıl çalışır
1. Odanı aç
Düğmeye bas; maddeler hazır odana yüklenir. Üyelik, e-posta ya da uygulama istenmez.
2. Kodu paylaş
Oda kodunu ya da bağlantıyı gruba gönder; herkes 10 saniyede aynı listeye bakar.
3. Birlikte tamamlayın
Kim ne alıyor, ne getiriyor anında görünür; alınan madde işaretlenir, iki kişi aynı şeyi almaz.
Sık sorulan sorular
Kuru fasulye ne kadar ıslatılır, ıslatma suyu atılır mı?
8-12 saat, yani bir gece ıslatmak yeterli; hava sıcaksa ıslatmayı buzdolabında yap. Islatma suyunu at, fasulyeyi bir kez 10 dakika kaynatıp o suyu da at, sonra taze suyla pişir.
Kuru fasulye neden bir türlü pişmiyor?
En sık neden fasulyenin eski olması; bir yıldan eski fasulye çok geç yumuşar. Tuzu ya da asidi (domates, limon) çok erken eklemek de tanelerin sert kalmasına yol açar; tuzu sona bırak ve yeterince ıslat.
Pişmiş kuru fasulye kaç gün saklanır, dondurulur mu?
Buzdolabında 3-4 gün saklanır; oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletme. Soğuduktan sonra porsiyonlayıp 2-3 aya kadar dondurabilirsin, ısıtırken kaynayana kadar ısıt.
Listeyi değiştirebilir miyim?
Elbette. Hazır liste yalnızca başlangıç; madde silersin, eklersin, kategorisini değiştirirsin.
Üyelik gerekir mi?
Hayır. Oda kodu yeter — e-posta, şifre ya da hesap açmak istenmez.
Liste ne kadar süre saklanır?
Kullandığın sürece durur. Son kullanımının üzerinden 1 ay geçmedikçe silinmez; odayı açman bile süreyi yeniler.
Telefona kurulur mu?
Evet. Oda açıkken "Odayı Kaydet" ile ana ekrana eklenir, tek dokunuşla açılır.