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Türkische Linsenköfte (Mercimek Köftesi) — Zutaten und Zubereitung

Fleischlos, vegan und sättigend: rote Linsen und feiner Bulgur, mit kreuzkümmelwürziger Zwiebel verknetet und in Salatblättern serviert. Zutaten in den Raum kopieren und Fehlendes abhaken.

6 Portionen · 40 Min.

Kurz gesagt

Linsenköfte brauchen 200 g rote Linsen, 200 g feinen Bulgur, 1 große Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 4 EL Öl, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Kreuzkümmel und Chiliflocken und ergeben in 40 Minuten etwa 20 Stück. Die Linsen weich kochen, den Bulgur darin quellen lassen, die angebratene Zwiebel untermengen, lauwarm 5 Minuten kneten und walnussgroße Köfte formen.

13 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.

Zutaten

  • Rote Linsen200 g
  • Feiner Bulgur200 g
  • Wasser500 ml
  • Zwiebel1 große
  • Tomatenmark2 EL
  • Pflanzenöl4 EL
  • Frühlingszwiebeln4
  • Petersilie½ Bund
  • Kreuzkümmel1 TL
  • Chiliflocken1 TL
  • Salz1 TL
  • Zitrone1
  • Salatzum Servieren

Zubereitung

  1. Linsen abspülen und mit 500 ml Wasser aufsetzen; aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis sie ganz weich sind und das Wasser aufgesogen ist.

  2. Vom Herd nehmen, den feinen Bulgur einrühren, abdecken und 20 Minuten quellen lassen.

  3. In der Zwischenzeit die fein gehackte Zwiebel in 4 EL Öl glasig braten; Tomatenmark zugeben und 2 Minuten rühren.

  4. Zwiebelmischung, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz unter die Linsenmasse mengen. Wenn sie lauwarm ist, 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

  5. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken, mit dem Zitronensaft unterarbeiten und kurz nochmals kneten.

  6. Walnussgroße Stücke abnehmen und in der Handfläche formen. Auf Salatblättern mit Zitrone servieren.

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So funktioniert's

  1. 1. Raum öffnen

    Auf den Button tippen – die Einträge landen in einem neuen Raum. Kein Konto, keine E-Mail, keine App.

  2. 2. Code teilen

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  3. 3. Gemeinsam abhaken

    Wer was kauft oder mitbringt, ist sofort sichtbar; Gekauftes wird abgehakt, niemand kauft doppelt.

Häufige Fragen

Warum zerfallen meine Linsenköfte?

Meist ist die Masse zu feucht oder wurde nicht lange genug geknetet. Die Linsen müssen das Wasser ganz aufsaugen, der Bulgur 20 Minuten quellen; 5 Minuten Kneten im lauwarmen Zustand ergibt einen glatten, bindenden Teig. Ist er zu weich, einen Löffel feinen Bulgur unterkneten.

Sind Linsenköfte vegan und glutenfrei?

Vegan ja: kein Fleisch, keine Eier, keine Milchprodukte. Glutenfrei sind sie nicht, weil Bulgur aus Weizen besteht.

Wie lange halten sich Linsenköfte?

Geformte Köfte halten sich 2–3 Tage im geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Salat und Zitrone erst beim Servieren dazugeben.

Kann ich die Liste ändern?

Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.

Brauche ich ein Konto?

Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.

Wie lange bleibt die Liste erhalten?

Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.

Kann ich sie aufs Handy installieren?

Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.