Spinat-Börek (türkische Yufka-Pastete) — Zutaten und Zubereitung
Ein Blech-Börek mit fertigem Yufka-Teig, also ohne Teig auszurollen: Spinat-Käse-Füllung, Ei-Milch-Guss und knusprige Oberfläche. Zutaten in den Raum kopieren, Fehlendes im Laden abhaken und die Schritte am Handy offen lassen.
6 Portionen · 1 Std.
Kurz gesagt
Spinat-Börek für 6 Personen braucht 4 fertige Yufka-Blätter, 500 g frischen Spinat, 1 Zwiebel, 200 g Schafskäse, 3 Eier, 200 ml Milch, 100 g Joghurt und 100 ml Öl und ist in etwa 1 Stunde fertig. Aus Spinat, Zwiebel und Schafskäse eine Füllung bereiten, das Yufka mit der Ei-Milch-Mischung im Blech schichten und bei 180 °C 35–40 Minuten goldbraun backen.
11 Einträge landen direkt in deinem neuen Raum; lösche, was du nicht brauchst, ergänze, was fehlt. Kein Konto nötig.
Zutaten
- Fertige Yufka-Blätter1 Packung, 4 Blätter
- Spinat500 g, frisch
- Zwiebel1 mittelgroße
- Schafskäse200 g
- Eier3
- Milch200 ml
- Joghurt100 g
- Pflanzenöl100 ml
- Sesam1 EL
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfeffer½ TL
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Spinat in reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen und fein hacken; die Zwiebel klein würfeln.
2 EL des Öls in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten. Spinat zugeben und 5–6 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist; mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig abkühlen lassen.
Den Schafskäse zerbröseln und unter den abgekühlten Spinat mischen; erst abschmecken, bevor du nachsalzt, denn Schafskäse ist salzig.
Eier, Milch, Joghurt und das restliche Öl in einer Schüssel verquirlen.
Ein mittelgroßes Blech einfetten. Zwei Yufka-Blätter auf den Boden legen, sodass sie über den Rand hängen, und je ein Viertel der Eiermischung daraufgeben. Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig verteilen.
Die anderen beiden Blätter darauflegen und wieder je ein Viertel der Eiermischung daraufgeben. Überstehende Ränder nach innen falten, die restliche Mischung darübergießen und mit Sesam bestreuen.
Vor dem Backen in Portionen schneiden; bei 180 °C 35–40 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
So funktioniert's
1. Raum öffnen
Auf den Button tippen – die Einträge landen in einem neuen Raum. Kein Konto, keine E-Mail, keine App.
2. Code teilen
Raumcode oder Link an die Gruppe schicken; in Sekunden sehen alle dieselbe Liste.
3. Gemeinsam abhaken
Wer was kauft oder mitbringt, ist sofort sichtbar; Gekauftes wird abgehakt, niemand kauft doppelt.
Häufige Fragen
Kann ich für Spinat-Börek Tiefkühlspinat verwenden?
Ja. Etwa 250–300 g Tiefkühlspinat ersetzen 500 g frischen; auftauen, mit den Händen gut ausdrücken und dann einige Minuten mit der Zwiebel garen. Wird er nicht gut ausgedrückt, wird der Börek matschig.
Warum wird mein Börek matschig oder innen roh?
Meist wurde die Füllung heiß und nass verwendet; den Spinat garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und vollständig abkühlen lassen. Bleibt er innen roh, backe das Blech eine Schiene tiefer oder verteile die Eiermischung gleichmäßig und verlängere die Zeit um 5–10 Minuten.
Kann man Spinat-Börek vorbereiten, und wie lange hält er sich?
Du kannst das Blech zusammenstellen, abdecken und bis zu einen Tag vor dem Backen kühl stellen. Gebacken hält er sich 2–3 Tage im Kühlschrank, sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und lässt sich 2–3 Monate einfrieren.
Kann ich die Liste ändern?
Natürlich. Die fertige Liste ist nur der Start: Einträge löschen, ergänzen, Kategorien ändern.
Brauche ich ein Konto?
Nein. Der Raumcode genügt – keine E-Mail, kein Passwort, keine Registrierung.
Wie lange bleibt die Liste erhalten?
Solange du sie nutzt. Gelöscht wird erst nach einem Monat ohne Aktivität; schon das Öffnen des Raums zählt.
Kann ich sie aufs Handy installieren?
Ja. Im offenen Raum mit "Raum speichern" zum Startbildschirm hinzufügen – ein Tipp genügt.