Börek de espinacas (pastel turco de pasta filo) — ingredientes y preparación
Un börek de bandeja con pasta yufka ya hecha, sin masa que extender: relleno de espinacas y queso, salsa de huevo y leche y una superficie crujiente. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.
6 raciones · 1 h
En resumen
El börek de espinacas para 6 personas lleva 4 hojas de yufka, 500 g de espinacas frescas, 1 cebolla, 200 g de queso feta, 3 huevos, leche, yogur y aceite. Prepara un relleno de espinacas, cebolla y feta, monta el börek en una bandeja alternando yufka y mezcla de huevo y leche, y hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos.
11 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Hojas de yufka preparadas1 paquete, 4 hojas
- Espinacas500 g, frescas
- Cebolla1 mediana
- Queso feta200 g
- Huevos3
- Leche1 taza
- Yogur½ taza
- Aceite vegetal½ taza
- Semillas de sésamo1 cucharada
- Sal½ cucharadita
- Pimienta negra½ cucharadita
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Lava las espinacas con abundante agua, escúrrelas y pícalas finas; corta la cebolla en dados pequeños.
Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén ancha y ablanda la cebolla 5 minutos. Añade las espinacas y cocina 5-6 minutos hasta que pierdan el agua; sazona con sal y pimienta y deja enfriar del todo.
Desmenuza el queso feta sobre las espinacas frías y mezcla; prueba antes de añadir más sal, porque el feta ya es salado.
Bate en un bol los huevos, la leche, el yogur y el aceite restante.
Engrasa una bandeja mediana. Coloca dos hojas de yufka en el fondo, dejando que sobresalgan por los bordes, y vierte sobre cada una una cuarta parte de la mezcla de huevo. Extiende el relleno de espinacas y queso de forma uniforme.
Pon encima las otras dos hojas y vierte de nuevo un cuarto de la mezcla sobre cada una. Dobla hacia dentro los bordes sobrantes, vierte el resto de la mezcla y espolvorea el sésamo.
Corta en porciones antes de hornear; hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos hasta que esté dorado. Deja reposar 10 minutos y sirve templado.
Cómo funciona
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden usar espinacas congeladas en el börek?
Sí. Unos 250-300 g de espinacas congeladas sustituyen a 500 g de frescas; descongélalas, escúrrelas bien con las manos y cocínalas unos minutos con la cebolla. Si no se escurren bien, el börek queda empapado.
¿Por qué me queda el börek húmedo o crudo por dentro?
Lo más habitual es usar el relleno caliente y húmedo; cocina las espinacas hasta que pierdan el líquido y déjalas enfriar del todo. Si queda crudo, hornea la bandeja en una rejilla más baja o reparte bien la mezcla de huevo y alarga la cocción de 5 a 10 minutos.
¿Se puede preparar el börek de espinacas con antelación y cuánto dura?
Puedes montar la bandeja, taparla y dejarla hasta un día en la nevera antes de hornear. Ya horneado dura 2-3 días en la nevera, no debe quedarse más de 2 horas a temperatura ambiente y se congela de 2 a 3 meses.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.