Kuru fasulye (guiso turco de alubias blancas) — ingredientes y preparación
Un clásico de la mesa turca: alubias remojadas la víspera, guisadas con cebolla y tomate y servidas con arroz. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y ten los pasos a mano para no olvidar el remojo.
4 raciones · 1 h 30 + remojo
En resumen
El kuru fasulye para 4 personas lleva 2 tazas de alubias blancas secas, 1 cebolla grande, concentrado de tomate y de pimiento y un poco de aceite. Remoja las alubias de 8 a 12 horas, hiérvelas 10 minutos y tira el agua; después cuécelas de 60 a 75 minutos en agua nueva con el sofrito, salando solo al final.
12 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Alubias blancas secas2 tazas
- Cebolla1 grande
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Mantequilla1 cucharada
- Concentrado de tomate1 cucharada
- Pasta de pimiento1 cucharada
- Copos de chile1 cucharadita
- Agua5 tazas, caliente
- Sal1 cucharadita
- Pimienta negra½ cucharadita
- Arroz1 taza, para el arroz
- Encurtidospara servir
Preparación
Lava las alubias y ponlas en remojo en abundante agua fría de 8 a 12 horas, es decir, toda la noche. Si hace calor, déjalas en la nevera.
Escúrrelas, cúbrelas con agua nueva y hiérvelas fuerte 10 minutos; escúrrelas otra vez y acláralas. No uses el agua del remojo ni la de la cocción.
En una olla limpia calienta el aceite y la mantequilla y sofríe la cebolla picada fina 5 minutos hasta que esté blanda. Añade los dos concentrados y remueve 1-2 minutos, hasta que huelan.
Incorpora las alubias y los copos de chile, remueve y añade agua caliente hasta cubrirlas dos dedos. Cuando hierva, retira la espuma.
Cuece a fuego bajo con la tapa entreabierta de 60 a 75 minutos (unos 30 minutos en olla a presión), hasta que estén completamente tiernas.
Añade la sal y la pimienta en los últimos 15-20 minutos; si salas antes, la piel puede endurecerse. La salsa debe quedar espesa pero fluida.
Deja reposar 10 minutos. Mientras tanto, prepara aparte un arroz pilaf y sirve las alubias calientes con el arroz y los encurtidos.
Cómo funciona
1. Abre tu sala
Pulsa el botón y los artículos aparecen en una sala nueva. Sin cuenta, sin correo, sin instalar nada.
2. Comparte el código
Envía el código o el enlace al grupo; en segundos todos ven la misma lista.
3. Completadla juntos
Quién compra o trae qué se ve al instante; lo comprado se marca y nadie compra dos veces lo mismo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto hay que remojar las alubias secas y se tira el agua del remojo?
Basta con 8 a 12 horas, es decir, una noche; si hace calor, remójalas en la nevera. Tira el agua del remojo, hierve las alubias 10 minutos, tira también esa agua y cuécelas luego en agua nueva.
¿Por qué no se ablandan mis alubias?
Lo más habitual es que sean viejas: con más de un año tardan mucho más en ablandarse. Echar sal o ácido (tomate, limón) demasiado pronto también las mantiene duras, así que sala al final y respeta el remojo.
¿Cuánto duran las alubias cocidas y se pueden congelar?
En la nevera aguantan 3-4 días; no las dejes fuera más de 2 horas. En porciones y ya frías se congelan de 2 a 3 meses, y hay que recalentarlas hasta que hiervan.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.