Sopa ezogelin (lentejas, bulgur y arroz) — ingredientes y preparación
Una sopa espesa en la que lentejas, bulgur y arroz se encuentran con un sofrito de cebolla y tomate, rematada con mantequilla de menta y chile. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.
4 raciones · 40 min
En resumen
La sopa ezogelin para 4 personas lleva ½ taza de lentejas rojas, 2 cucharadas de arroz, 2 de bulgur fino, 1 cebolla, concentrado de tomate y de pimiento y 6 tazas de agua. Sofríe la cebolla con los concentrados, cuece todo 25-30 minutos y termina con mantequilla dorada con menta seca y chile, y un poco de limón.
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Ingredientes
- Lentejas rojas½ taza
- Arroz2 cucharadas
- Bulgur fino2 cucharadas
- Cebolla1 mediana
- Concentrado de tomate1 cucharada
- Pasta de pimiento1 cucharada
- Mantequilla2 cucharadas
- Agua6 tazas
- Menta seca1 cucharadita
- Copos de chile1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Pimienta negra½ cucharadita
- Limónpara servir
Preparación
Lava juntos las lentejas, el arroz y el bulgur con abundante agua y escúrrelos. Pica la cebolla fina.
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los dos concentrados y remueve 1-2 minutos, hasta que huelan.
Incorpora las lentejas, el arroz y el bulgur y remueve 1 minuto; añade el agua, la sal y la pimienta.
Cuando hierva, baja el fuego y cuece 25-30 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y el arroz estén muy tiernos. Si espesa, añade agua caliente y remueve para que no se pegue.
La ezogelin se sirve tradicionalmente con los granos enteros; si la prefieres fina, dale uno o dos toques cortos con la batidora.
Derrite la mantequilla restante en una sartén pequeña, añade la menta y los copos de chile y remueve 15 segundos. Riega la sopa y sírvela con limón.
Cómo funciona
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la sopa ezogelin y la sopa de lentejas rojas?
La ezogelin lleva arroz y bulgur además de lentejas, sofríe la cebolla con concentrados y se termina con mantequilla de menta; se sirve tradicionalmente con los granos enteros. La sopa de lentejas clásica se cuece con zanahoria y patata y se tritura hasta quedar fina.
¿Por qué se espesa y se pega al fondo mi ezogelin?
El arroz y el bulgur absorben el agua y espesan la sopa, y sigue espesando al reposar. Remueve de vez en cuando, añade agua caliente si hace falta y mantén el fuego muy bajo si tu olla tiene el fondo fino.
¿Cuánto dura la sopa ezogelin y se puede congelar?
En la nevera aguanta 2-3 días y en porciones ya frías se puede congelar de 2 a 3 meses. Al recalentarla, añade un chorrito de agua caliente y llévala a ebullición.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.