Halva de sémola turco (irmik helvası) — ingredientes y preparación
Uno de los postres más queridos de la mesa turca, para fiestas, visitas y noches de invierno: sémola tostada en mantequilla, almíbar con leche y piñones. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.
6 raciones · 30 min
En resumen
El halva de sémola turco para 6 personas lleva 1 taza de sémola, de azúcar, de leche y de agua, 100 g de mantequilla y 2 cucharadas de piñones, y está listo en unos 30 minutos. Tuesta los piñones y la sémola en mantequilla de 12 a 15 minutos hasta dorarlos, añade el almíbar caliente con leche y deja reposar 10 minutos; el helado de vainilla es opcional.
9 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Sémola1 taza
- Mantequilla100 g
- Azúcar1 taza
- Leche1 taza
- Agua1 taza
- Piñones2 cucharadas
- Vainilla1 sobre (opcional)
- Saluna pizca
- Helado de vainillaopcional, para servir
Preparación
Lleva a ebullición el azúcar, la leche y el agua en una olla hasta que el azúcar se disuelva, y añade la vainilla y la sal. Mantén el almíbar caliente a fuego muy bajo; debe entrar caliente.
Derrite la mantequilla a fuego medio en una olla ancha de fondo grueso; añade los piñones y remueve 2-3 minutos hasta que se doren ligeramente.
Añade la sémola y tuéstala, removiendo sin parar, de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y huela a frutos secos. Mantén el fuego medio-bajo para que no se queme.
Baja el fuego. Añade el almíbar caliente poco a poco con una cuchara de mango largo y manteniéndote un paso alejado de la olla; la mezcla hierve con fuerza y puede salpicar.
Remueve rápido hasta que absorba todo el almíbar, unos 2 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla con un paño bajo la tapa y deja reposar 10 minutos.
Esponja con un tenedor y sirve caliente. Si quieres, dale forma con una cuchara y añade una bola de helado de vainilla al lado; el halva caliente con el helado frío es una gran combinación.
Cómo funciona
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Preguntas frecuentes
¿Por qué queda pegajoso mi halva de sémola o sabe a sémola cruda?
Normalmente la sémola no se ha tostado lo suficiente; remuévela de 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y huela a frutos secos. Un almíbar caliente y las medidas exactas también ayudan a que el halva quede suelto y granulado.
¿Cuánto dura el halva de sémola?
Como lleva leche, aguanta 3-4 días en un recipiente tapado en la nevera; no lo dejes fuera más de 2 horas. Recaliéntalo con suavidad en el microondas o en una sartén y esponjalo con un tenedor antes de servir.
¿Cómo se sirve el halva de sémola con helado?
Dale forma al halva caliente en el plato con una cuchara o un molde pequeño, añade una bola de helado de vainilla al lado y cómelo enseguida; el helado se derrite rápido junto al halva caliente. Es opcional, el halva también está muy rico solo.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.