İzmir köfte (albóndigas turcas al horno con patatas) — ingredientes y preparación
Un clásico del Egeo en bandeja: albóndigas especiadas, patatas, pimientos verdes y salsa de tomate, todo cocinado junto en una sola fuente. Copia los ingredientes a tu sala, marca lo que falte en la tienda y deja los pasos abiertos en el móvil.
4 raciones · 1 h
En resumen
El İzmir köfte para 4 personas lleva 500 g de carne picada de ternera, 4 patatas, 4 pimientos verdes largos, 3 tomates, 1 cebolla, ajo, pan del día anterior, perejil y comino. Amasa la mezcla y déjala reposar, colócala entre las patatas laminadas y hornea 15 minutos; añade salsa de tomate y los pimientos y hornea 25-30 minutos más a 200 °C.
14 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Carne picada de ternera500 g
- Patatas4 medianas
- Pimientos verdes largos4
- Tomates3 medianos
- Cebolla1 mediana
- Ajo2 dientes
- Pan del día anterior2 rebanadas
- Perejil½ manojo
- Concentrado de tomate1 cucharada
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Comino½ cucharadita
- Sal2 cucharaditas
- Pimienta negra½ cucharadita
- Agua1 taza, caliente
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Remoja el pan en agua y escúrrelo bien. Amasa la carne con la cebolla rallada, el ajo machacado, el pan, el perejil picado fino, el comino, 1 cucharadita de sal y la pimienta durante 5 minutos; deja reposar 15 minutos en la nevera.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm; mézclalas con ½ cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite y extiéndelas en una bandeja grande.
Con las manos húmedas, forma bolas del tamaño de una nuez, algo alargadas, y colócalas entre las patatas y encima.
Hornea 15 minutos, hasta que las albóndigas cojan algo de color por arriba.
Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el tomate rallado con el concentrado, el aceite restante, ½ cucharadita de sal y el agua caliente. Corta los pimientos por la mitad.
Saca la bandeja, vierte la salsa, coloca los pimientos y hornea de 25 a 30 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y las albóndigas bien hechas por dentro, sin nada rosado.
Deja reposar 5 minutos y sirve caliente con arroz o pan.
Cómo funciona
1. Abre tu sala
Pulsa el botón y los artículos aparecen en una sala nueva. Sin cuenta, sin correo, sin instalar nada.
2. Comparte el código
Envía el código o el enlace al grupo; en segundos todos ven la misma lista.
3. Completadla juntos
Quién compra o trae qué se ve al instante; lo comprado se marca y nadie compra dos veces lo mismo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la salsa del İzmir köfte se seca o queda demasiado líquida?
En una bandeja muy ancha o con el horno muy fuerte la salsa se reduce rápido; con 1 taza de agua caliente basta en esta receta, y si se seca, tapa la bandeja con papel de aluminio. Si queda aguada, destápala los últimos 5 minutos para que reduzca.
¿Por qué se deshacen las albóndigas?
Puede que el pan no estuviera bien escurrido o que la carne sea muy magra y esté poco amasada. Amasa la mezcla 5 minutos, déjala reposar 15 minutos en la nevera y forma las albóndigas con las manos húmedas.
¿Se puede preparar el İzmir köfte con antelación y cuánto dura?
Sí, puedes montar la bandeja, taparla y dejarla hasta un día en la nevera antes de hornear. Ya cocinado dura 2-3 días en la nevera; recaliéntalo hasta que esté muy caliente por dentro.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.