Köfte de lentejas rojas (albóndigas turcas vegetales) — ingredientes y preparación
Sin carne, vegano y muy saciante: lentejas rojas y bulgur fino amasados con cebolla especiada con comino y servidos en hojas de lechuga. Copia los ingredientes a tu sala y marca lo que falte.
6 raciones · 40 min
En resumen
El köfte de lentejas rojas lleva 1 taza de lentejas rojas, 1 taza de bulgur fino, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 4 de aceite, cebolletas, perejil, comino y copos de chile, y rinde unas 20 piezas en 40 minutos. Cuece las lentejas, hincha el bulgur con ellas, mézclalas con la cebolla sofrita y amasa 5 minutos en tibio; después forma bolitas del tamaño de una nuez.
13 artículos entran directamente en tu nueva sala; borra lo que no necesites y añade lo que falte. Sin cuenta.
Ingredientes
- Lentejas rojas1 taza
- Bulgur fino1 taza
- Agua2 tazas
- Cebolla1 grande
- Concentrado de tomate2 cucharadas
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Cebolletas4
- Perejil½ manojo
- Comino molido1 cucharadita
- Copos de chile1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Limón1
- Lechugapara servir
Preparación
Lava las lentejas y ponlas en una olla con 2 tazas de agua; cuando hierva, baja el fuego y cuece 15 minutos hasta que estén muy blandas y absorban el agua.
Retira del fuego, añade el bulgur fino, remueve, tapa y deja que se hinche 20 minutos.
Mientras tanto, sofríe la cebolla picada fina en 4 cucharadas de aceite hasta que tome color; añade el concentrado de tomate y remueve 2 minutos.
Incorpora el sofrito, el comino, los copos de chile y la sal a las lentejas. Cuando esté tibio, amasa con las manos 5 minutos hasta obtener una masa fina.
Pica las cebolletas y el perejil, añádelos con el zumo de limón y amasa brevemente otra vez.
Toma porciones del tamaño de una nuez y dales forma apretándolas en la palma. Sirve sobre hojas de lechuga con limón.
Cómo funciona
1. Abre tu sala
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Preguntas frecuentes
¿Por qué se me deshace el köfte de lentejas?
Normalmente la masa está demasiado húmeda o no se ha amasado lo bastante. Las lentejas deben absorber toda el agua y el bulgur hincharse 20 minutos; amasar 5 minutos en tibio da una masa fina que se sostiene. Si queda blanda, amasa con una cucharada más de bulgur fino.
¿El köfte de lentejas es vegano y sin gluten?
Es vegano: no lleva carne, huevo ni lácteos. Sin gluten no es, porque el bulgur se hace con trigo.
¿Cuánto se conserva el köfte de lentejas?
Los köfte ya formados aguantan 2-3 días en un recipiente tapado en la nevera. Añade la lechuga y el limón solo al servir.
¿Puedo cambiar la lista?
Claro. La lista preparada es solo el punto de partida: borra, añade y cambia categorías.
¿Necesito una cuenta?
No. Basta con el código de la sala: sin correo, contraseña ni registro.
¿Cuánto tiempo se guarda la lista?
Mientras la uses. Solo se borra tras un mes sin actividad; abrir la sala ya reinicia el plazo.
¿Se puede instalar en el móvil?
Sí. Con la sala abierta, toca "Guardar sala" para añadirla a la pantalla de inicio.